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冬瓜酱菜

原图链接来自 搜狗 的图片

小时候的味道，老妈做的熏冬瓜最好吃了！自从妈妈就再也没有吃到过了，只是在记忆里～今年中秋去老家，

回来带了条大冬瓜，吃不完，想起小时候老妈做得熏冬瓜那，

果断根据记忆里做起来了！正好解决了这个大冬瓜！

材料

冬瓜 500g，糖 200g-250g，生姜 一小块

做法

1. 冬瓜洗净，保留冬瓜皮、冬瓜籽，切成片

2. 生姜去皮后剁成细末

3. 锅里加水，水开了以后放冬瓜和冬瓜籽、生姜末，转小火煮到冬瓜颜色变透明。放置稍凉后，一起打成蓉

4. 重新入锅，放糖，煮开了以后，转小火熬到浓稠即可

5. 趁热倒入事先消毒的玻璃瓶内，盖上盖，立即倒置，凉了以后，入冰箱冷藏保存

小贴士

腌冬瓜的盐为什么不直接洒在冬瓜上呢？因为用盐水泡腌的均匀，盐腌的话会有的地方咸有的不咸。