冬瓜醬菜檢視原始碼討論檢視歷史

冬瓜醬菜

原圖鏈接來自 搜狗 的圖片

小時候的味道，老媽做的熏冬瓜最好吃了！自從媽媽就再也沒有吃到過了，只是在記憶里～今年中秋去老家，

回來帶了條大冬瓜，吃不完，想起小時候老媽做得熏冬瓜那，

果斷根據記憶里做起來了！正好解決了這個大冬瓜！

材料

冬瓜 500g，糖 200g-250g，生薑 一小塊

做法

1. 冬瓜洗淨，保留冬瓜皮、冬瓜籽，切成片

2. 生薑去皮後剁成細末

3. 鍋里加水，水開了以後放冬瓜和冬瓜籽、生薑末，轉小火煮到冬瓜顏色變透明。放置稍涼後，一起打成蓉

4. 重新入鍋，放糖，煮開了以後，轉小火熬到濃稠即可

5. 趁熱倒入事先消毒的玻璃瓶內，蓋上蓋，立即倒置，涼了以後，入冰箱冷藏保存

小貼士

醃冬瓜的鹽為什麼不直接灑在冬瓜上呢？因為用鹽水泡醃的均勻，鹽醃的話會有的地方咸有的不咸。