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於 2021年7月27日 (二) 16:24 的修訂
| 決明燒茄子 |
決明燒茄子是一道以茄子為主要原料製作的菜品.
基本信息
中文名：決明燒茄子
主要原料：茄子
輔 料：決明子
調 料：大蒜、大蔥、蒜等
製作材料
主料：茄子,500克
輔料：決明子30克
調料：大蒜（白皮）10克,大蔥10克,姜5克,鹽3克,料酒5克,澱粉(豌豆)5克,大豆油15克。
製作方法
1. 將決明子搗碎，加適量水，煎30分鐘左右；
2. 去藥渣後濃縮至2茶匙，用澱粉調成芡汁；
3. 將茄子洗淨，切成斜片；
4. 將茄子片放入油鍋炸至兩面發黃，撈出控油；
5. 鐵鍋留底油，放在火上，用蒜片熗鍋，把炸好的茄片入鍋；
6. 加入蔥末、薑末、精鹽、料酒、雞湯和決明子芡汁，翻炒一會兒，出鍋即成。
健康提示
此菜具有清肝火、明目的作用。適用於防治動脈硬化、高血壓、冠心病。
食物相剋
決明子：決明子惡大麻子。 [1]
參考文獻
- ↑ 茄子的美味做法，讓你吃的開心又健康！百度 2021-07-27