凉拌海茸丝查看源代码讨论查看历史

凉拌海茸丝是一道菜品，主料是海茸丝、配料是胡萝卜和香菜等，调料为香醋、生抽、糖等，通过凉拌的做法而成。

中文名凉拌海茸丝

分类中餐

口味鲜香

主要食材海茸丝50克、胡萝卜50克、香菜50克。大蒜3粒

名称凉拌海茸丝

属于凉菜/拌菜，

工艺是拌，难度属于中级。

材料

海茸丝50克、胡萝卜50克、香菜50克。大蒜3粒、辣椒、香醋、生抽、糖、盐。

1、准备好所用食材。

2、海茸丝提前用清水泡至1小时。

3、胡萝卜洗净切成丝。

4、香菜洗净切成寸断。

5、大蒜去皮，剁成碎放入小碗中。

6、锅中注入水，烧开下入泡发的海茸丝和胡萝卜丝焯水。

7、焯水的海茸丝胡萝卜丝直接捞入冷水中冲凉。

8、捞出沥干水分。

9、蒜碗中加入生抽香醋糖盐。

10、另起锅注入油烧热爆香辣椒。

11、趁热将辣椒油炝入蒜料中。

12、沥干水分的海茸丝盛入碗中，加入香菜，浇上辣椒蒜油即可。

1、海茸丝泡发时间可以根据自己的口味来调整。喜欢脆硬一些的可以缩短泡发时间。

2、南极海茸是海藻中褐藻类里一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然食品。南极海茸生长于南极维多利亚岛，

由于它生长的条件非常严苛及人工采摘期短和作业困难等因素，全世界仅南极洲年均海水温度4度以下无污染海域中，

才能少量生长，是纯天然优质极地藻类精华，深海植物中最珍贵稀有的一员。

3、海茸口感丰满鲜脆，除了含有高于陆地植物的所有营养成分如蛋白质、维生素、纤维素、钙、

碘、钠、铁、钾、磷、锌、硒微量元素外，更具有海洋独有的20多种营养成分。<ref>凉拌海茸丝,美食杰,2013-06-13<ref>