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凉拌过桥米线

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过桥米线的特点就是将各种东西一一放入热的高汤中。

中文名凉拌过桥米线

分 类家常饭

口 味口感香纯、浓香、滑口等特点主要食材米线

配 料白芝麻、柠檬、红辣椒、姜末西红柿、花生酥、香菜

调 料豆豉、盐、糖、花椒油、水果醋是否含防腐剂否

材料

干米线半包， 柠檬2颗, 红辣椒,

姜末， 西红柿3颗, 花生酥，

香菜， 白芝麻， 素火腿，

调味料

干笋汁， 豆豉 盐， 糖， 八角油, 花椒油， 草香油， 豆腐乳汁， 水果醋，

作法

1．米线先泡水2小时，将6碗水烧开，米线川烫1分钟即捞起，滤干备用。

2．将水果醋半碗，盐、糖各1匙，姜末、辣椒少许，八角油、花椒油、草香油各一匙，调匀淋在过桥米在线。

3．最后撒上番茄丁、花生酥、素火腿丝、白芝麻和香菜即可。