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涼拌過橋米線

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過橋米線的特點就是將各種東西一一放入熱的高湯中。

中文名涼拌過橋米線

分 類家常飯

口 味口感香純、濃香、滑口等特點主要食材米線

配 料白芝麻、檸檬、紅辣椒、薑末西紅柿、花生酥、香菜

調 料豆豉、鹽、糖、花椒油、水果醋是否含防腐劑否

材料

干米線半包， 檸檬2顆, 紅辣椒,

薑末， 西紅柿3顆, 花生酥，

香菜， 白芝麻， 素火腿，

調味料

干筍汁， 豆豉 鹽， 糖， 八角油, 花椒油， 草香油， 豆腐乳汁， 水果醋，

作法

1．米線先泡水2小時，將6碗水燒開，米線川燙1分鐘即撈起，濾干備用。

2．將水果醋半碗，鹽、糖各1匙，薑末、辣椒少許，八角油、花椒油、草香油各一匙，調勻淋在過橋米在線。

3．最後撒上番茄丁、花生酥、素火腿絲、白芝麻和香菜即可。