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凉拌黄瓜卷

“色香味俱全，麻辣爽口”

这道酸辣黄瓜卷不但年轻人喜欢，老年人吃了也舒服。黄瓜有清热去火降脂的效果，不但摆盘漂亮，吃起来更是鲜嫩脆爽，开胃解腻，保管比大鱼大肉还抢手。

用刮皮刀将黄瓜刮成长长的薄片，再用手指一卷，漂亮的卷卷就出来了。因为黄瓜片很薄，遇咸后容易塌，所以酸辣料汁要在这菜上桌之前再浇。想吃火辣辣的可以多放小米辣或者辣椒油，红绿搭配煞是漂亮；想吃清爽的，连油都可以不用放。边角料可以做成其它菜的配菜，或者打成汁揉一块面，做翡翠饺子都不赖。再或者边干活时边塞到嘴巴里，原汁原味也更爽口。哈哈，随你喽~~ 赶紧上菜。”

食材明细

原图链接 图片来源于百度网

主料

黄瓜 ： 两根

花生米 ： 适量

蒜  : 适量

辅料

辣椒粉 ：一勺

生抽 ：两勺

醋 ：两勺

盐 ：适量

糖 ：适量

植物油：适量

花椒:适量

麻辣:口味

凉拌黄瓜卷的做法

1.黄瓜用削皮器削成薄薄的长条。

2.把比较窄的部分卷起来放中间。

3.蒜切末。

原图链接 图片来源于下厨房网

4.锅中放入适量植物油，放入花生米翻炒至红衣爆开。

5.把花生米放到案板上用刀压碎。

6.小碗中放入一勺辣椒粉。

7.锅中放入适量植物油，爆香花椒，然后把花椒铲出不要。

8.把花椒油浇到辣椒粉上。

9.加入两勺生抽，两勺醋，适量盐，少量糖，加入蒜末，搅拌均匀。

10.把花生碎放到黄瓜卷儿中间，把调料浇到黄瓜卷儿上即可。