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分批培养

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定义

过程

定义

是指在一个密闭系统内投入有限数量的营养物质后，接入少量微生物菌种进行培养，使微生物生长繁殖，在特定条件下完成一个生长周期的微生物培养方法。

相对于分批培养，还有补料分批培养和 连续培养。

补料分批培养是指在分批培养过程中，间接或者连续地补加新鲜培养基的培养方法。

连续培养是以一定的速度向培养系统内添加新鲜的培养基，同时以相同的速度流出培养液，从而使培养系统内培养液量维持恒定，使微生物能在接近恒定状态下生长。

过程

在接种后，分批培养一般经过四个时期：刚接种的时候，出现一个不生长的时期，这个时期称为迟缓期，在工业生产中可以通过采用适当接种量，以缩短迟缓期；之后细胞的生长率逐渐加大，然后达到一个常数---最大生长率，这个时期称为对数生长期；随着底物逐渐消耗，其浓度成为生长限制因素，因此增速变缓，这个时期称为衰减期；当生长率降低到零的时候，为稳定期，这个时期微生物群体仍然具有活力，并能产生称为次级代谢产物的产物，所以这一时期也可叫做最大群体期。