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| 分批培養 |
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定義
過程[1]
定義
是指在一個密閉系統內投入有限數量的營養物質後，接入少量微生物菌種進行培養，使微生物生長繁殖，在特定條件下完成一個生長周期的微生物培養方法。
相對於分批培養，還有補料分批培養和 連續培養。
補料分批培養是指在分批培養過程中，間接或者連續地補加新鮮培養基的培養方法。
連續培養是以一定的速度向培養系統內添加新鮮的培養基，同時以相同的速度流出培養液，從而使培養系統內培養液量維持恆定，使微生物能在接近恆定狀態下生長。
過程
在接種後，分批培養一般經過四個時期：剛接種的時候，出現一個不生長的時期，這個時期稱為遲緩期，在工業生產中可以通過採用適當接種量，以縮短遲緩期；之後細胞的生長率逐漸加大，然後達到一個常數---最大生長率，這個時期稱為對數生長期；隨着底物逐漸消耗，其濃度成為生長限制因素，因此增速變緩，這個時期稱為衰減期；當生長率降低到零的時候，為穩定期，這個時期微生物群體仍然具有活力，並能產生稱為次級代謝產物的產物，所以這一時期也可叫做最大群體期。