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刘国栋

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刘国栋(中囯名廚），（1923年12月–2016年5月10日），出生于天津，辽宁省沈阳市人。国宝级烹饪大师，中国饮食文化国宝级大师，辽菜泰斗，著名国际烹饪大师，商务部授予中华名厨（荣誉奖）称号，全国劳动模范，全国五一劳动奖章获得者，中国餐饮文化大师，世界烹饪大师，中国青工大赛副总裁判长，国家级餐饮业评委，中国烹饪协会理事，辽宁省烹饪协会副会长，中国名厨查询网专家顾问，中华名厨专家评审委员会专家委员。2016年5月10日，辽菜泰斗刘国栋大师与世长辞，享年94岁。

精通辽菜、津菜、川菜、苏扬菜、南菜、鲁菜等，代表菜品有桃花香扇、软溜黄鱼扇、芙蓉蟹黄、蜜汁莲花苹果、凤凰戏牡丹、鸡茸扒白菜等。为辽菜的形成做出了巨大贡献，成为辽菜创始人之一。

2006年由中华人民共和国商务部评选授予中华名厨（荣誉奖）称号。2007年中国食文化研究会为刘国栋大师颁发了“中国饮食文化国宝级大师”荣誉证书。2008年担任第29届奥林匹克运动会足球比赛沈阳赛区烹饪总顾问。

2009年辽菜又被列入非文化遗产，同时刘国栋作为名人被收入沈阳市档案馆载入沈阳史册。同年7月沈阳举办“答谢沈城消费者奥运国宾宴”刘国栋大师亲自策划了北京奥运会胡锦涛主席宴请各国元首的奥运迎宾宴。刘国栋亲自上灶做头菜“金盅烩松茸”以86岁高龄的强健身体，以七十年积累的高超技艺、为盛世中华为沈城百姓做国宴菜。获消费者的崇敬和热爱，受到同行们的敬重和钦佩。

刘国栋热心培育烹饪人才，其亲传弟子600余人（三代人多达二万余人），遍布世界各地及省内外，真可谓桃李满天下。

曾先后编写《中西餐200例》、《儿童营养食谱》、《儿童膳食指南》、《烹饪教材》、《火锅菜谱》、《大众食谱》、《辽宁名菜讲座75例》、《烹饪大师刘国栋师徒技艺集锦》、《中华创新菜精粹》等烹饪书籍，其中最珍贵的是《中国满汉全席新编菜谱》，这是2001年刘国栋大师带领其门下高徒数十人在沈阳举办的中国满汉全席盛宴大展中制作的全部菜肴集，它包括了辽菜系全部之精华，展示了辽菜之恢弘博大的气势。为丰富我国饮食文化宝库、促进辽菜的研究和发展作出了巨大贡献。