劉國棟(中囯名廚）檢視原始碼討論檢視歷史

劉國棟

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劉國棟(中囯名廚），（1923年12月–2016年5月10日），出生於天津，遼寧省瀋陽市人。國寶級烹飪大師，中國飲食文化國寶級大師，遼菜泰斗，著名國際烹飪大師，商務部授予中華名廚（榮譽獎）稱號，全國勞動模範，全國五一勞動獎章獲得者，中國餐飲文化大師，世界烹飪大師，中國青工大賽副總裁判長，國家級餐飲業評委，中國烹飪協會理事，遼寧省烹飪協會副會長，中國名廚查詢網專家顧問，中華名廚專家評審委員會專家委員。2016年5月10日，遼菜泰斗劉國棟大師與世長辭，享年94歲。

精通遼菜、津菜、川菜、蘇揚菜、南菜、魯菜等，代表菜品有桃花香扇、軟溜黃魚扇、芙蓉蟹黃、蜜汁蓮花蘋果、鳳凰戲牡丹、雞茸扒白菜等。為遼菜的形成做出了巨大貢獻，成為遼菜創始人之一。

2006年由中華人民共和國商務部評選授予中華名廚（榮譽獎）稱號。2007年中國食文化研究會為劉國棟大師頒發了「中國飲食文化國寶級大師」榮譽證書。2008年擔任第29屆奧林匹克運動會足球比賽瀋陽賽區烹飪總顧問。

2009年遼菜又被列入非文化遺產，同時劉國棟作為名人被收入瀋陽市檔案館載入瀋陽史冊。同年7月瀋陽舉辦「答謝沈城消費者奧運國賓宴」劉國棟大師親自策劃了北京奧運會胡錦濤主席宴請各國元首的奧運迎賓宴。劉國棟親自上灶做頭菜「金盅燴松茸」以86歲高齡的強健身體，以七十年積累的高超技藝、為盛世中華為沈城百姓做國宴菜。獲消費者的崇敬和熱愛，受到同行們的敬重和欽佩。

劉國棟熱心培育烹飪人才，其親傳弟子600餘人（三代人多達二萬餘人），遍布世界各地及省內外，真可謂桃李滿天下。

曾先後編寫《中西餐200例》、《兒童營養食譜》、《兒童膳食指南》、《烹飪教材》、《火鍋菜譜》、《大眾食譜》、《遼寧名菜講座75例》、《烹飪大師劉國棟師徒技藝集錦》、《中華創新菜精粹》等烹飪書籍，其中最珍貴的是《中國滿漢全席新編菜譜》，這是2001年劉國棟大師帶領其門下高徒數十人在瀋陽舉辦的中國滿漢全席盛宴大展中製作的全部菜餚集，它包括了遼菜系全部之精華，展示了遼菜之恢弘博大的氣勢。為豐富我國飲食文化寶庫、促進遼菜的研究和發展作出了巨大貢獻。