加州鲈鱼
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大口黑鲈（学名：Micropterus salmoides）是太阳鱼科、黑鲈属鱼类。一般成熟体长在25～35厘米之间，
最大可达50厘米。大口黑鲈身体呈纺锤形，侧扁，背肉稍厚，横切面为椭圆形。口裂大，斜裂，
颌能伸缩齿为绒毛细齿，比较锐利。身体背部为青灰色，腹部灰白色。从吻端至尾鳍基部有排列成带状的黑斑。
鳃盖上有3条呈放射状的黑斑。体被细小栉鳞。背鳍硬棘部和软条部间有缺刻，不完全连续；侧线不达尾鳍基部。
第一鳃弓外鳃粑发达，骨质化，形状似禾镰，除耙背面外，其余三面均布满倒锯齿状骨质化突起，
第五鳃弓骨退化成短棒状，无鳃丝和鳃把。体被细小栉鳞。背部为青绿榄色，腹部黄白色。尾鳍浅凹形。
主要栖息在水温较暖的湖泊与池塘浅水处，或水流缓慢的溪流。雄性会挖掘巢穴，并有护卫卵及幼鱼之行为。
强烈的领域行为，会攻击侵入的鱼类；生性凶猛，以鱼、虾、蟹及其他无脊椎动物为食。
原产于加拿大和美国。英国、法国、南非、巴西、菲律宾、中国等国家有引种繁殖。
拉丁学名Micropterus salmoides
别 名加州鲈鱼、黑鲈界动物界门脊索动物门
亚 门脊椎动物亚门纲硬骨鱼纲
亚 纲辐鳍鱼亚纲目鲈形目
亚 目鲈亚目科太阳鱼科属黑鲈属种大口黑鲈
亚 种2 命名者及年代Lacépède，1802保护级别（IUCN）2018年 ver 3.1——无危（LC）
目录
动物学史
大口黑鲈最初是由拉塞佩德（Lacépède）于1802年首次命名为Labrus salmoides。1876年，
纳尔逊（Nelson）将大口黑鲈的学名命名为Micropterus nigricans；而在1878年，
乔丹（Jordan）将其学名命名为Micropterus pallidus。最终在1884年，
福布斯（Forbes）将大口黑鲈的有效学名更改为Micropterus salmoides。
形态特征 播报 大口黑鲈 大口黑鲈(5张) 外部形态：大口黑鲈一般成熟体长在25～35厘米之间，最大可达50厘米。身体呈纺锤形，侧扁，
背肉稍厚，横切面为椭圆形。口裂大，斜裂，颌能伸缩齿为绒毛细齿，比较锐利。身体背部为青灰色，
腹部灰白色。从吻端至尾鳍基部有排列成带状的黑斑。鳃盖上有3条呈放射状的黑斑。体被细小栉鳞。
背鳍硬棘部和软条部间有缺刻，不完全连续；侧线不达尾鳍基部。第一鳃弓外鳃粑发达，骨质化，
形状似禾镰，除耙背面外，其余三面均布满倒锯齿状骨质化突起，第五鳃弓骨退化成短棒状，
无鳃丝和鳃粑。体被细小栉鳞。背部为青绿榄色，腹部黄白色。尾鳍浅凹形。
可数性状：背鳍鳍式：D.Ⅳ，Ⅰ-13～15，臀鳍鳍式：A.Ⅲ-9，胸鳍Ⅰ-12-13，腹鳍Ⅰ-15；
侧线鳞62～63，侧线上鳞7～8，侧线下鳞15；鳃粑数6～7；脊椎骨数26～32。
内部特征：鳔1室，长圆柱形；腹膜白色；肠粗短，2盘曲，为体长的0.54～0.73倍。
栖息环境
大口黑鲈主要栖息在水温较暖的湖泊与池塘浅水处，喜栖息于沙质或沙泥质且混浊度低的静水环境，
尤其喜欢群栖于清激的缓流水中。经人工养殖驯化，已能适应稍微肥沃的水质。在池塘中一般活动于中下水层，
常藏身于植物从中。在水温1～36℃范围内均能生存，10℃以上开始摄食。正常生活时，
水中溶解氧要求在4毫克/升以上，溶解氧低于2毫克/升时，幼鱼出现浮头。大口黑鲈对盐度适应性较广，
不但可以在淡水中生活，而且能在含盐量10%以内的成淡水中生活。
生活习性
大口黑鲈是以肉食为主的杂食性鱼类，刚孵出鱼苗的开口饵料为轮虫和无节幼体，稚鱼以食枝角类为主，
幼鱼以食桡足类为主。长3.5厘米的幼鱼开始摄食小鱼，在食物缺乏时，常出现自相残食现象。
其掠食性强、摄食量大，水温在25℃以上时，幼鱼摄食量可达本身体重的50%，成鱼达20%。人工饲养时，
可投喂切碎的小杂鱼作铜料；经驯化后，也可以投喂人工配合饲料。
分布范围
原产于加拿大和美国。通过引种，已广泛分布于美国、加拿大等淡水水域，尤其在五大湖。
也被引入英国、法国、南非、巴西、菲律宾等国家。中国台湾地区于20世纪70年代引进，深圳、惠阳、
佛山等地也于1983年引进大口黑鲈苗，并于1985年相继人工繁殖成功。繁殖的鱼苗已被引种到中国江苏、浙江、上海、山东等地养殖。
繁殖方式
大口黑鲈的繁殖季节在3-6月，4月中下旬为产卵盛期。生殖适宜温度为18～26℃，最适温度为20～24℃。
性成熟年龄一般为1龄，但以2龄、3龄个体的繁殖效果较好。雄鱼用尾挖坑，筑建巢穴后，引诱雌鱼入巢进行产卵。
当雌鱼产后，即被雄鱼赶，由雄鱼负责守护受精卵孵化。体重1千克的雄鱼怀卵量为4～10万粒。卵具黏性，
但黏着力较弱。脱黏卵为沉性，卵径1.22～1.45毫米。1年内可多次产卵。水温在22～26℃时，孵化时间为31～33小时。
保护现状
保护级别：列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN）2018年 ver 3.1——无危（LC）。
主要价值
大口黑鲈是美国重要的游钓鱼类之一，也是一种世界性的游钓鱼类。大口黑鲈是一种优质淡水鱼类，
具有适应性强、生长快、易起捕、养殖周期短等优点，加之肉质鲜美细嫩，无肌间刺，外形美观，
深受养殖者和消费者欢迎。中国大口黑鲈的年产量一直保持在15万吨左右，
其中广东省是大口黑鲈的主要养殖地，年产量占中国国内总产量的60%以上。
大口黑鲈脂肪含量在0.81-6.41%，灰分含量为1.24-1.41%，水分含量为72.12-79.98%，
肌肉中17种氨基酸总量为14.19-16.47%，其中必需氨基酸占氨基酸总量的4%以上，远高于草鱼、青鱼、团头鲂和鲤鱼，
但低于养殖的和野生的银鲳，证明大口黑鲈肌肉蛋白是一种优质蛋白源。[1]