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勃朗峰蛋糕

来自 马蜂窝 的图片

本名 勃朗峰蛋糕 国家 法国

勃朗峰蛋糕：因为外形像是被褐色枯叶覆盖的勃朗峰雪山得名。

简介

勃朗峰蛋糕因为外形像是被褐色枯叶覆盖的勃朗峰雪山得名。特别是蛋糕顶上的那层糖粉，看起来很像勃朗峰终年不化的积雪，他们家的栗子味勃朗峰受到大家的追捧。

蛋糕上层是栗子酱，中间层是奶油，下面是脆脆的蛋白霜。吃的时候嘴巴要张大，这样才可以一口吃到三层，由此带来丰富的口感。

勃朗峰蛋糕算不上是法式甜点里很复杂的，但是却对各种食材复合口感的掌握却要求非常高。它并不常见于法国普通的甜点店，只有在非常传统且手艺高超的甜点店才可能有幸品尝。