千岛沙拉酱查看源代码讨论查看历史
千岛酱（英语:Thousand Island dressing） 由美乃滋和番茄酱与其他调味料调配而成，是人们在食用三明治和沙拉时经常使用的酱料，相传这种酱料的来源有两种说法，无论哪一种都与千岛群岛有关。主要是在沙拉酱的基础之上，再放入柠檬汁、酸黄瓜、番茄酱之类的腌菜进行调味，颜色偏橘红，吃起来酸酸甜甜，这种调味酱比较适合跟蔬菜或是三明治一起搭配。
传说，千岛酱首次出现在博尔特搭乘游艇行经圣罗伦斯河的一次旅程中，主厨奇尔基将厨房中找得到的美乃滋、番茄酱、伍斯特酱等酱料混合在一起，便创造出了风味独特的千岛酱。第二种传说，千岛酱是纽约州一家旅馆的女主人拉隆德为她的先生在千岛群岛附近担任钓鱼旅游的响导。为参加的游客准备这种酱料，以搭配三明治和沙拉。
美味组成
这是在家里可以很简单制作出来，而且可以自行调整口味，很多食谱都把千岛酱写得很复杂，说穿了其实只有美乃滋跟番茄酱。[1]。
材料 Ingredients：
美乃滋：70 g（70%） 番茄酱：30 g（30%） 盐：适量
作法 Directions：
材料比例可以自行调整，搅拌均匀即可。
喜欢甜一点就加一点糖，喜欢酸一点的就加一点柠檬汁、酸黄瓜或酸豆。
喜欢辣的可以加塔巴斯可（TABASCO）辣酱、生蒜或是辣椒酱，要爽脆可以加一点洋葱或红葱头切碎。。
香料可以照自己喜好调整，芫荽、巴西利或茴香都可以。
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“大家会自己改造麦当劳餐点吗？”分享儿童餐创作了几个隐藏版菜单，“千岛沙拉儿童版”，吃沙拉之前淋上千岛酱，上面再放4块鸡块就完成了，“妈妈也可以这样搭，逼小孩吃菜。”这样的吃法也让其他人直赞感觉很清爽、比较没负担。[2]。
为了让身材更好看，“减肥方法”可以说是五花八门，许多人会选择用吃轻食的方式减肥，但是北医营养医学研究中心营养师李宛庭提醒，像是生菜沙拉热量虽然低，沙拉酱本身的热量甚至比1.5碗白饭还高。建议沙拉酱要用沾的，千万不要倒进去拌。[3]。
近日有网友因为想要做鸡蛋沙拉，所以请老公去买了沙拉酱，结果买成大包装，让她相当烦恼该如何处理多出来的沙拉酱，该名网友提到，“有人分享可以加在炒饭、炒菜中，这样是什么味道？”、“大家除了冷盘，沙拉酱还有其他推荐用法吗？”[4]。
夏天消暑，许多外食族会选择轻食沙拉，而他们都少不了这一味。将柠檬酸、乳化剂、增稠剂抓取一定比例倒入混合，接著再加入沙拉油，看起来已经具有相当程度的黏稠感，如果加入番茄酱的话，颜色转呈粉红色，光用肉眼来看是不是跟千岛酱很类似呢？[5]。
夏天要到了，想在炎热的天气里穿上清凉的衣服，从饮食开始调整是许多女生们选择开始的第一步。想以沙拉取代正餐，缩减自己的食量来减重，但可能会造成营养不均、便秘的情况产生。该怎么吃的营养又可以达到功效呢？[6]。
与其辛苦学习100道菜的作法，不如学会十道酱料灵活变化。举例来说，平时煎个荷包蛋除了淋酱油或挤番茄酱外，也可以改做辣味美乃滋酱、小茴香柠檬酱、葱酱、辣酱，能让简单的蛋料理大升级，口感更加分。[7]。
不管是中式或西式的沙拉或海鮮沾醬，常常會用到的美乃滋做基底。[8]。 「千島沙拉醬」是台灣人普遍很愛的一款，但是千島醬的熱量說出來會嚇到人地高。[9]。
参考文献
- ↑ 爱买 a.mart 简易又美味的“千岛酱”做法大公开！
- ↑ 网赞鸡块+沙拉：罪恶感减少. ETtoday 东森新闻. 2020-05-28 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 4种沙拉热量比饭高！一招让你吃高热量酱料也不胖. Heho 健康. 2020-01-11 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 沙拉酱入菜这几道料理会更美味. 女人迷 Womany. 2020-01-17 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ Yahoo 奇摩新闻 化工原料做沙拉酱！
- ↑ Bella 侬侬 吃沙拉减肥？5个吃沙拉小诀窍
- ↑ 学100道菜 不如做10种酱. udn 元气网. 2020-04-26 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ cookpad [酱料 简易美乃滋及千岛沙拉酱食谱 ]
- ↑ 爱料理 icook 自制低卡千岛沙拉酱
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