南瓜红豆馅馒头查看源代码讨论查看历史
南瓜红豆馅馒头的用料
- 面粉500g
- 糖5g
- 酵母5克
- 自制蜜红豆适量
- 南瓜250g
南瓜红豆馅馒头的做法
- 南瓜切薄片，微波炉高火5分钟。取出捣成泥。放凉。
- 南瓜泥加面粉，酵母，白糖揉成光滑的面团。
- 室温发酵至两倍大小。
- 排气撒干面粉揉成长条切剂子。
- 红豆加糖拌匀成蜜红豆。
- 擀成中间厚边缘薄的包子皮，包入蜜红豆。按压一下。
- 擀成牛舌状。
- 放室温二次发酵膨松。
- 醒发好后凉水上蒸锅，大火二十分钟。关火焖两分钟，取出。
- 生胚卷好后可以中间切一刀，放人刷过油的碗中，二次醒发。
- 同样凉水入过大火20分钟。关火焖两分钟，取出。
- 放凉后脱模刀刮一圈，翻面脱模。这是底部的形状。[1]
红豆介绍：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
其他植物的别名
- 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
- 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
- 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
- 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。