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南瓜饭
英文翻译Pumpkin rice
南瓜饭是一道以南瓜和米饭为主的主食，软糯清香，咸甜适度，别有风味。[1]
美食简介
南瓜饭，顾名思义，就是用南瓜和米制作而成的饭。南瓜是一种营养价值极高的食物，由于性温，也适合很多人食用。当然，南瓜软糯的口感，才是其如此受欢迎的最主要原因。不过想要制作出南瓜饭这种家常食物的话，是需要掌握一定的方法的。下面就为大家介绍南瓜饭的三种做法。[2]
南瓜饭的好处
- 南瓜饭可以代替主食，也可作为两餐中的点心，食用后会有饱腹感，所以南瓜减肥是一种不“痛苦”的减肥方式。大家不妨来试试这种简单又有效的方法，可以蒸着吃也可以煮着吃，都是不错的选择，还可以做粥或者熬汤。补血又养颜![3]
- 南瓜饭做法简单又好吃，比白米饭热量低，而且还不用担心会发胖的情况哦，可以把南瓜和大米放在一起蒸着吃，这样可以有利于减肥，还可以当做主食来吃。
- 南瓜含有可降低血糖、促进胰岛素分泌的成分，有助于瘦身;同时也很适合有糖尿病的人群吃。南瓜的热量比米饭还要低;所以适合女性减肥，可以当主食吃。因为南瓜中含有丰富的膳食纤维哦，可以有饱腹感，而且还可以有促进消化的作用，可以使大便保持通畅，同时还可以补充营养和维生素，是有减肥的效果的。
南瓜的功效与作用
南瓜也称倭瓜，含有丰富的营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质。南瓜的β-胡萝卜素含量也是较丰富的，南瓜的主要作用有以下几个：
对胰岛细胞的作用：南瓜含有丰富的铬和钴元素，铬元素和钴元素都是人类胰岛细胞所必需的元素，可促进人体新陈代谢、改善造血，还可控制血糖；[4]
对胃肠道的作用：南瓜中含有丰富的果胶，果胶可保护胃黏膜，使胃肠道免受粗糙食物的刺激，从而促进溃疡的愈合。南瓜所含的成分也有促进胆汁分泌的作用，从而可促进消化；
改善便秘：由于南瓜中富含膳食纤维，一方面可吸水膨胀使粪便软化，另一方面可加快胃肠道的蠕动促进消化；
防癌功效;南瓜饭能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；南瓜饭中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，对人体生长发育有利。[5]
美食做法
原料：东北大米350克、南瓜100克
配料：油少许、盐少许、清水适量
操作步骤
- 大米和南瓜准备好;
- 南瓜去皮切小丁，切大块也行;
- 大米淘洗干净;
- 南瓜丁倒入大米中;
- 放入少许盐，搅匀;
- 倒入食用油;
- 按比例倒入适量清水;
- 通电后按煮饭键;
- 待黄灯闪烁，拔掉插头闷几分钟，开盖把米饭和南瓜充分拌匀即可;
- 金灿灿的成品。[6]
营养减肥南瓜饭
南瓜饭做法简单又好吃，比白米饭热量低，多吃一碗也不必担心会发胖，来学学好吃不胖的南瓜饭做法。
材料：南瓜400克、大米200克、食油2汤匙、食盐1茶匙、清水500毫升。
制作方法
将南瓜去皮去籽后切成小块;大米清洗干净备用;
炒锅内倒入2汤匙食油烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒1分钟;
倒入洗净的大米与南瓜炒匀，然后加入约500毫升清水，使其刚好没过大米，盖上锅盖转为中火焖10分钟，然后打开盖调入盐翻炒均匀，再次盖上锅盖用最小火焖15-20分钟收干水分后即可。
南瓜也叫金瓜、饭瓜，含有、维生素、胡萝卜素、淀粉以及钙、磷等多种营养，可作为杂粮和饲料，能够制作成南瓜饭、南瓜粥、南瓜派和南瓜饼。另外，南瓜子也可当作零食来吃，这么多种南瓜减肥食谱都是人们健康的选择。[7]