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| 卤味豆干 |
吃豆干能防三高 防癌 对心脑血管很有好处：豆干经过浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨，加工成美味的包装产品，我们可以在朋友聚会、旅游、 上网、读书、坐车的时候吃点豆干，即不会担心发胖，又吸收了营养！豆腐干有抗氧化的功效。
所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。如果经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。
目录
材料
做法
烹饪技巧
材料
豆干，油，葱，红辣椒，盐，糖，老抽，鸡精，大料，姜
做法[1]
1.豆干切成条状，放到油锅中炸，可以多炸一会儿。
2.锅中放入开水，加入炸好的豆干、葱、大料、姜、红辣椒、盐、糖、老抽、鸡精。
3.放入一勺卤水汁，大火炖开。
4.转入小火炖30-40分钟。
5.大火烧开收汁即可。
烹饪技巧
也可以将豆干过油再卤，滋味更足。一次吃不完，可以留些卤汁浸上卤煮入味的豆干，放在通风阴凉的地方，吃的时候简单处理一下，还可以将卤汁收干后食用，做卤水拼盘的时候“点缀”其中，别有一番滋味。