卷心菜煎饼查看源代码讨论查看历史
眨眼间炎热的夏天就到了，时间过得可真快！最近去菜市场买菜的，总想买点新鲜的蔬菜，这样回家凉拌着吃、或者是爆炒都是挺不错的，可能是随着温度的升高，家人都想吃清凉解暑不油腻的食物，今天我给大家带来一道用卷心菜做的早餐饼，里面是由面粉和玉米面做的，我相信这种粗粮细作的美食，大家会很喜欢吃的！我家已经连续吃了3天的卷心菜早餐饼了，吃起来暄软又美味，当成早餐是一道不错的选择！
用料卷心菜煎饼的做法
- 卷心菜切丝。注意，卷心菜要选哪种菜叶多、菜帮子少的。卷心菜切得越细越好！
- 打蛋，加入适量面粉、水、花椒粉、食盐，搅拌均匀。
- 搅拌好的面浆稀稠程度如图所示。
- 放入卷心菜丝，搅拌均匀。
- 搅拌好的半成品如图所示。注意，如果早餐时间来不及，可以将该步做好的半成品放入保鲜盒冷藏到冰箱中，早上吃的时候，直接加热平底锅，开始煎饼即可！
- 平底锅放入少量植物油，开小火至油热。
- 用勺舀入适量面浆，微微晃动锅子，并拨散卷心菜丝，使之均匀分布在锅子中。小火慢煎至表面慢慢凝固，微微晃动平底锅，至卷心菜饼能够晃动，不再粘底。
- 将菜饼翻个面儿，再煎数分钟，至底面可以活动，此时饼就煎好啦！开吃！（我是直接掂锅翻面，技术很高吧！）
烹饪技巧
卷心菜早餐饼
原材料：卷心菜、面粉、玉米面、鸡蛋、青红椒、食盐、五香粉、葱花、黑芝麻、食用油。
制作步骤
第一步：准备一个卷心菜切成丝，放在水中浸泡一会，再把青红椒去籽切成丝，在小碗中打上鸡蛋3个搅散。
第二步：把浸泡卷心菜的水倒掉，把鸡蛋液倒进去，加上青红椒、食盐、五香粉、葱花搅拌均匀，然后再加上面粉和玉米面搅拌均匀，搅拌到有点粘稠即可。
第三步：在电饼铛里刷上食用油，把调好的卷心菜糊倒进去，撒上一层黑芝麻，盖上盖子烙的两面金黄出锅，出锅后切成小块装盘即可食用。[1]
卷心菜早餐饼的小窍门
- 先把卷心菜的蒂部切掉，然后再切成丝，放在水中浸泡一会，浸泡的目的是为了让卷心菜变软，用凉水浸泡，千万不要用温水或者是热水。
- 卷心菜泡软后，先把里面的水分挤干了，然后倒上鸡蛋液、青红椒丝、食盐、五香粉、葱花搅拌均匀，再倒上面粉和玉米面搅拌均匀，可以边倒边搅拌，搅拌到粘稠就可以了，玉米面和面粉的数量一样多即可。
- 先把电饼铛预热刷上油，再把调好的卷心菜倒在里面，用铲子先摊平了，然后撒上一层黑芝麻，盖上盖子烙熟，烙的两面金黄就可以出锅了，可以切成自己喜欢的形状，装盘食用即可。
以上就是卷心菜早餐饼的做法，你学会了吗？其实卷心菜还可以爆炒、凉拌，而我最喜欢做成早餐饼，吃起来暄软又劲道，咸香味美的，十分下饭！喜欢卷心菜早餐饼的话，记得收藏起这个做法，有时间给家人做一下吧！
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菜饼已经做好了，非常简单