捲心菜煎餅檢視原始碼討論檢視歷史
眨眼間炎熱的夏天就到了，時間過得可真快！最近去菜市場買菜的，總想買點新鮮的蔬菜，這樣回家涼拌着吃、或者是爆炒都是挺不錯的，可能是隨着溫度的升高，家人都想吃清涼解暑不油膩的食物，今天我給大家帶來一道用捲心菜做的早餐餅，裡面是由麵粉和玉米面做的，我相信這種粗糧細作的美食，大家會很喜歡吃的！我家已經連續吃了3天的捲心菜早餐餅了，吃起來暄軟又美味，當成早餐是一道不錯的選擇！
用料捲心菜煎餅的做法
- 捲心菜切絲。注意，捲心菜要選哪種菜葉多、菜幫子少的。捲心菜切得越細越好！
- 打蛋，加入適量麵粉、水、花椒粉、食鹽，攪拌均勻。
- 攪拌好的麵漿稀稠程度如圖所示。
- 放入捲心菜絲，攪拌均勻。
- 攪拌好的半成品如圖所示。注意，如果早餐時間來不及，可以將該步做好的半成品放入保鮮盒冷藏到冰箱中，早上吃的時候，直接加熱平底鍋，開始煎餅即可！
- 平底鍋放入少量植物油，開小火至油熱。
- 用勺舀入適量麵漿，微微晃動鍋子，並撥散捲心菜絲，使之均勻分布在鍋子中。小火慢煎至表面慢慢凝固，微微晃動平底鍋，至捲心菜餅能夠晃動，不再粘底。
- 將菜餅翻個面兒，再煎數分鐘，至底面可以活動，此時餅就煎好啦！開吃！（我是直接掂鍋翻面，技術很高吧！）
烹飪技巧
捲心菜早餐餅
原材料：捲心菜、麵粉、玉米面、雞蛋、青紅椒、食鹽、五香粉、蔥花、黑芝麻、食用油。
製作步驟
第一步：準備一個捲心菜切成絲，放在水中浸泡一會，再把青紅椒去籽切成絲，在小碗中打上雞蛋3個攪散。
第二步：把浸泡捲心菜的水倒掉，把雞蛋液倒進去，加上青紅椒、食鹽、五香粉、蔥花攪拌均勻，然後再加上麵粉和玉米面攪拌均勻，攪拌到有點粘稠即可。
第三步：在電餅鐺里刷上食用油，把調好的捲心菜糊倒進去，撒上一層黑芝麻，蓋上蓋子烙的兩面金黃出鍋，出鍋後切成小塊裝盤即可食用。[1]
捲心菜早餐餅的小竅門
- 先把捲心菜的蒂部切掉，然後再切成絲，放在水中浸泡一會，浸泡的目的是為了讓捲心菜變軟，用涼水浸泡，千萬不要用溫水或者是熱水。
- 捲心菜泡軟後，先把裡面的水分擠幹了，然後倒上雞蛋液、青紅椒絲、食鹽、五香粉、蔥花攪拌均勻，再倒上麵粉和玉米面攪拌均勻，可以邊倒邊攪拌，攪拌到粘稠就可以了，玉米面和麵粉的數量一樣多即可。
- 先把電餅鐺預熱刷上油，再把調好的捲心菜倒在裡面，用鏟子先攤平了，然後撒上一層黑芝麻，蓋上蓋子烙熟，烙的兩面金黃就可以出鍋了，可以切成自己喜歡的形狀，裝盤食用即可。
以上就是捲心菜早餐餅的做法，你學會了嗎？其實捲心菜還可以爆炒、涼拌，而我最喜歡做成早餐餅，吃起來暄軟又勁道，咸香味美的，十分下飯！喜歡捲心菜早餐餅的話，記得收藏起這個做法，有時間給家人做一下吧！
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