「发酵姜黄」修訂間的差異檢視原始碼討論檢視歷史
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| + | 姜黄的发酵技术是琉球生物资源开发股份公司以“[[乳酸发酵]]”这种独特的乳酸发酵专利———针对以冲绳的民间药以及各种药用植物的效用，在得到大量实验数据和临床动物模拟实验后，和琉球大学农学部一起研究出来的，并获得专利号（专利第2949411号）。<ref>[https://www.jigao616.com/zhuanlijieshao_14947441.aspx 一种微生物组合发酵姜黄的方法技术] ， 技高网 2017-04-01 </ref> | ||
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| + | 发酵后姜黄最大的好处就是提高了口感，改善了气味，而且发酵后其钙、锌等含量有明显的提高，并且通过研究发现，摄取发酵姜黄能提高 肝 脏对酒精的代谢、对脂质的代谢和抗氧化性，特别是脂质代谢的改善及IN VITRO实验抗氧化性的结果方面，发酵姜黄比未发酵姜黄有更好的效果。 | ||
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a.有效的降低谷氨酰转肽酶的值 | a.有效的降低谷氨酰转肽酶的值 | ||
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d."丙型肝炎得到改善" | d."丙型肝炎得到改善" | ||
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| − | 姜黄提取物有姜黄素、姜黄油、姜黄油树脂、姜黄酮、姜黄醇等，用途非常广泛: | + | |
| + | 姜黄提取物有[[ 姜黄素]] 、[[ 姜黄油]] 、[[ 姜黄油树脂]] 、[[ 姜黄酮]] 、[[ 姜黄醇]] 等，用途非常广泛: | ||
利胆作用。姜黄煎剂及浸剂能增加犬的胆汁分泌，使胆汁恢复正常。 | 利胆作用。姜黄煎剂及浸剂能增加犬的胆汁分泌，使胆汁恢复正常。 | ||
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抗生育作用。姜黄的石油醚及蒸馏水200mg/1000g对雌性大白鼠有明显的抗生育作用。 | 抗生育作用。姜黄的石油醚及蒸馏水200mg/1000g对雌性大白鼠有明显的抗生育作用。 | ||
| − | + | [[ 肝解毒]] 、[[ 利胆]] 作用。姜黄之乙醚提取物，乙醇提取物有元进胆汗分泌，促进肝脏解毒功能等等。 | |
| − | 姜黄素(CUR)是从姜黄curcuma longa linn中提取的一种酚类色素。近年来，研究表明姜黄素具有广泛药理作用，目前实验研究多集中在姜黄素的抗氧化、抗诱变、抗缺血、降血脂的作用上。 | + | 姜黄素(CUR)是从姜黄curcuma longa linn中提取的一种酚类色素。近年来，研究表明姜黄素具有广泛药理作用，目前实验研究多集中在姜黄素的[[ 抗氧化]] 、[[ 抗诱变]] 、[[ 抗缺血]] 、[[ 降血脂]] 的作用上。 |
最近，最新成果报道，认为多数抗肿瘤药物都是直接杀伤肿瘤细胞或抑制肿瘤细胞增殖，人们正致力于开发和研究能抑制血管生成或诱导肿瘤细胞淍亡，从而有效阻止肿瘤生长和转移的药物。研究表明，姜黄素在防治肿瘤等方面有明显的作用。姜黄素可抑制体内外肿瘤细胞的生长，其良好的抗突变和抗癌作用将使其成为一种极具应用前景的抗癌药物。 | 最近，最新成果报道，认为多数抗肿瘤药物都是直接杀伤肿瘤细胞或抑制肿瘤细胞增殖，人们正致力于开发和研究能抑制血管生成或诱导肿瘤细胞淍亡，从而有效阻止肿瘤生长和转移的药物。研究表明，姜黄素在防治肿瘤等方面有明显的作用。姜黄素可抑制体内外肿瘤细胞的生长，其良好的抗突变和抗癌作用将使其成为一种极具应用前景的抗癌药物。 | ||
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Q2 发酵姜黄令人注意的成分是什么? | Q2 发酵姜黄令人注意的成分是什么? | ||
| − | A2 色素成分。以具有预防生活习惯病和疲劳的，抗酸化作用的物质，而被人所知，最近也出了可以预防皮肤癌和大肠癌的报告，以及抗血栓作用，胆固醇和血糖下降作用的报告。 | + | A2 色素成分。以具有预防生活习惯病和疲劳的，抗酸化作用的物质，而被人所知，最近也出了可以预防[[ 皮肤癌]] 和[[ 大肠癌]] 的报告，以及[[ 抗血栓]] 作用，[[ 胆固醇]] 和[[ 血糖下降]] 作用的报告。 |
各种矿物成分。矿物中含有对骨头形成非常必要的钙，食盐摄取太多导致不足的钾。其他还有预防贫血的铁、以及锌和硒等作为对抗酸化有帮助作用的成分。 | 各种矿物成分。矿物中含有对骨头形成非常必要的钙，食盐摄取太多导致不足的钾。其他还有预防贫血的铁、以及锌和硒等作为对抗酸化有帮助作用的成分。 | ||
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Q3 发酵姜黄的原材料是什么? | Q3 发酵姜黄的原材料是什么? | ||
| − | A3 在冲绳，虽然有称作秋姜黄，春姜黄，紫姜黄的，但通常叫姜黄的话，是指秋姜黄。西方称为姜黄的东西就是秋姜黄。发酵姜黄是由这种姜黄素最丰富的秋姜黄为原料制造而成的。另外，原料全部由冲绳县内不使用农药栽培而成的，是可以安心使用的营养辅助食品。 | + | A3 在冲绳，虽然有称作[[ 秋姜黄]] ，[[ 春姜黄]] ，[[ 紫姜黄]] 的，但通常叫姜黄的话，是指秋姜黄。西方称为姜黄的东西就是秋姜黄。发酵姜黄是由这种姜黄素最丰富的秋姜黄为原料制造而成的。另外，原料全部由冲绳县内不使用农药栽培而成的，是可以安心使用的营养辅助食品。 |
Q4 发酵姜黄粒的有效地服用方式? | Q4 发酵姜黄粒的有效地服用方式? | ||
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发酵姜黄所制成的解酒产品 酒吞队 | 发酵姜黄所制成的解酒产品 酒吞队 | ||
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| + | [[Category:430 農業總論]] | ||
於 2022年6月29日 (三) 12:00 的最新修訂
| 發酵薑黃 |
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中文名；發酵薑黃 副作用；暫無 主 治；肝病 類 型；藥 |
薑黃的發酵技術是琉球生物資源開發股份公司以「乳酸發酵」這種獨特的乳酸發酵專利———針對以沖繩的民間藥以及各種藥用植物的效用，在得到大量實驗數據和臨床動物模擬實驗後，和琉球大學農學部一起研究出來的，並獲得專利號（專利第2949411號）。[1]
發酵後薑黃最大的好處就是提高了口感，改善了氣味，而且發酵後其鈣、鋅等含量有明顯的提高，並且通過研究發現，攝取發酵薑黃能提高肝臟對酒精的代謝、對脂質的代謝和抗氧化性，特別是脂質代謝的改善及IN VITRO實驗抗氧化性的結果方面，發酵薑黃比未發酵薑黃有更好的效果。
藥效
a.有效的降低穀氨酰轉肽酶的值
b."飲酒而不傷肝"
c."多餘脂肪的減少"
d."丙型肝炎得到改善"
功效
薑黃提取物有薑黃素、薑黃油、薑黃油樹脂、薑黃酮、薑黃醇等，用途非常廣泛:
利膽作用。薑黃煎劑及浸劑能增加犬的膽汁分泌，使膽汁恢復正常。
抗炎抗菌作用。薑黃素及揮髮油部分對金黃色葡萄球菌有較好地抑制作用。
抗高血壓。薑黃醇提液，對麻醉犬表現降壓作用，此作用不因注射阿托品切除迷走神經而受影響。
抗生育作用。薑黃的石油醚及蒸餾水200mg/1000g對雌性大白鼠有明顯的抗生育作用。
肝解毒、利膽作用。薑黃之乙醚提取物，乙醇提取物有元進膽汗分泌，促進肝臟解毒功能等等。
薑黃素(CUR)是從薑黃curcuma longa linn中提取的一種酚類色素。近年來，研究表明薑黃素具有廣泛藥理作用，目前實驗研究多集中在薑黃素的抗氧化、抗誘變、抗缺血、降血脂的作用上。
最近，最新成果報道，認為多數抗腫瘤藥物都是直接殺傷腫瘤細胞或抑制腫瘤細胞增殖，人們正致力於開發和研究能抑制血管生成或誘導腫瘤細胞淍亡，從而有效阻止腫瘤生長和轉移的藥物。研究表明，薑黃素在防治腫瘤等方面有明顯的作用。薑黃素可抑制體內外腫瘤細胞的生長，其良好的抗突變和抗癌作用將使其成為一種極具應用前景的抗癌藥物。
日本學者從植物活性入手，運用多種抗氧化試驗方法對植物成份進行篩選，特別對植物性多酚色素的防癌作用進行了研究，截止目前，經分離純化的植物多酚色素大體為兩類:一是做草藥用與香料用;二是在食品加工、烹調過程中生成的多酚色素。薑黃素屬於前者首選，最終被確認為:1、具有抗氧化作用;2、抑癌作用;3、臨床效果顯著。經口給予薑黃素後，60%被吸收。人連續18周服用薑黃素(2000mg/d)未見副作用。美國密執安大學進行的1期臨床實驗，對高危人群給予薑黃素(50mg/d)，連續用3個月，已確認其安全性。在印度，對111例口腔癌前病變患者，病灶縮小，僅有一例患者出現過敏反應。
Q1 薑黃為何要發酵?
A1 生薑科的植物薑黃雖然是從琉球王朝時代起，被珍視的藥草的一種，其獨特的氣味和苦味非常強烈，雖然是對身體好的東西，卻有吃起來很討厭的缺點。經過常年同琉球大學的共同研究，用了數種乳酸菌群使薑黃發酵，將薑黃獨特的氣味和苦味除去後，成為發酵薑黃。
通過發酵，抗酸化作用也提高了，礦物成分也增加了，同時解酒能力提高了50%左右。另外，已經在日本取得了專利權(專利第2949411號)。
Q2 發酵薑黃令人注意的成分是什麼?
A2 色素成分。以具有預防生活習慣病和疲勞的，抗酸化作用的物質，而被人所知，最近也出了可以預防皮膚癌和大腸癌的報告，以及抗血栓作用，膽固醇和血糖下降作用的報告。
各種礦物成分。礦物中含有對骨頭形成非常必要的鈣，食鹽攝取太多導致不足的鉀。其他還有預防貧血的鐵、以及鋅和硒等作為對抗酸化有幫助作用的成分。
Q3 發酵薑黃的原材料是什麼?
A3 在沖繩，雖然有稱作秋薑黃，春薑黃，紫薑黃的，但通常叫薑黃的話，是指秋薑黃。西方稱為薑黃的東西就是秋薑黃。發酵薑黃是由這種薑黃素最豐富的秋薑黃為原料製造而成的。另外，原料全部由沖繩縣內不使用農藥栽培而成的，是可以安心使用的營養輔助食品。
Q4 發酵薑黃粒的有效地服用方式?
A4 養肝健體的話，1天兩包(12粒)的量。早晚分2次服用。考慮到身體有效成分的吸收能力，人體一次的吸收量是有限的，因此推薦分次服用。
飲酒時服用，在飲酒前或飲酒後服用，一次一包為準(6粒)，為了防止宿醉，飲酒前十分鐘服用效果更好。
另外，在飲酒過量時，要比平時更多地服用比較好，不是麼?不過，雖然多服用幾包也是絕對安全的，但通常兩包(12粒)就足夠有效了，請您一定要感受一下!
發酵薑黃所製成的解酒產品 酒吞隊
參考資料
- ↑ 一種微生物組合發酵薑黃的方法技術 ， 技高網 2017-04-01