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发面纺锤玉米饼

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将玉米面粉放入盆内，将沸水慢慢倒入盆内，边倒边用筷子搅拌，至无干粉，全部成团，凉凉。

中文名发面纺锤玉米饼

主要原料面粉是否含防腐剂否

配 料白糖、酵母粉

配料

适量面粉， 3g酵母粉, 适量白糖,

制作步骤

放入面粉、发酵粉、适量的白糖，慢慢加入清水，和成面团。

将面团放温暖的地方发酵，至两倍大。

将面团揉至光滑。

将面团搓长条，揪成小面剂。

反复揉匀面团，搓成条状。

用双手将两头搓细，成纺锤状。

静置饧发一下。

锅子烧热，倒入少许油，将玉米饼放入，略煎。

大火烧开，等水基本烧干，转小火，慢慢烤出焦黄底即可。

小贴士

1、玉米面粉事先用沸水烫过，口感会更加细腻，也能增加粘度。

2、根据面粉添加多少，慢慢加水，揉成合适软硬的面团，不要一次性加足，导致面团过软、过粘。

3、双手四指并拢，轻搓两端，成纺锤形。

4、整形完成，静置，醒发半小时左右。（根据温度不同时间也会不同）

5、放入锅内，略煎后，放入清水，大约没过饼高的一半，大火煮至水基本干。