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於 2020年6月8日 (一) 15:50 的最新修訂
【黑糖糕古早味傳承】 原圖鍵結
黑糖糕典故由來，追朔到日據時代，早期的黑糖糕是用小磁碗作模型，直到台灣光復後，才有論斤重的圓形黑糖糕。 由於黑糖糕是屬於發酵糕點，俗稱發糕→發財，所以在民風純樸的澎湖人民深信，在廟宇慶典或重要節日時用黑糖糕來祭拜神明或祖先，可為他們帶來好運及財富。
相關訊息
在澎湖，黑糖糕和一般人所謂的發糕相似，最早常見用於祭拜祖先或紅白祭典。口感鬆軟、不粘牙，甜而不膩。近年凡到澎湖旅遊的觀光客，幾乎都會攜帶一盒著名的黑糖回家。[1]。
彭湖的特產蠻多種的，黑糖糕跟海蝦酥.很特別...[2]。
印象中黑糖好像是一塊塊黑黑的糖，帶有很濃很獨特的焦糖濃郁香味....。[3]。
黑糖糕是澎湖特產美食。[4]。
黑糖糕 的食譜 [5]
發現加入樹薯粉的黑糖糕真的會變Q~，現在家裡幾乎不買外面做的黑糖糕了，因為~就喜歡自己手作的口感！![6]。
美味秘訣
1.😘樹薯粉就是地瓜粉(包裝袋上寫的…)如果不喜太Q，樹薯粉可用太白粉取代 2.😘高筋麵粉、低筋麵粉可用中筋麵粉360克取代。黑糖量請參酌 3.😘蒸的時間請依容器大小、實際狀況予以調整，也可以用電鍋蒸哦!。
參考文獻
澎湖名產－黑糖糕 原圖鍵結
- ↑ 台灣特色甜點黑糖糕，也能做出Q彈的感覺！. 每日頭條. 2017-08-27 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 痞客幫 『Q彈古早味黑糖糕』
- ↑ 痞客幫 『黑糖糕是我懷念的古早味糕點』｜
- ↑ 美食巷仔內／微晶冷凍技術 讓黑糖糕脫胎換骨美味更持久. Yahoo奇摩新聞媒. 2020-04-23 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ Cookpad ♥黑糖糕食譜、作法共225個♥
- ↑ 愛料理 ♥超Q黑糖糕♥
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