古早味黑糖糕檢視原始碼討論檢視歷史

【黑糖糕古早味傳承】原圖鍵結

黑糖糕典故由來，追朔到日據時代，早期的黑糖糕是用小磁碗作模型，直到台灣光復後，才有論斤重的圓形黑糖糕。由於黑糖糕是屬於發酵糕點，俗稱發糕→發財，所以在民風純樸的澎湖人民深信，在廟宇慶典或重要節日時用黑糖糕來祭拜神明或祖先，可為他們帶來好運及財富。

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在澎湖，黑糖糕和一般人所謂的發糕相似，最早常見用於祭拜祖先或紅白祭典。口感鬆軟、不粘牙，甜而不膩。近年凡到澎湖旅遊的觀光客，幾乎都會攜帶一盒著名的黑糖回家。^[1]。

彭湖的特產蠻多種的，黑糖糕跟海蝦酥.很特別...^[2]。

印象中黑糖好像是一塊塊黑黑的糖，帶有很濃很獨特的焦糖濃郁香味....。^[3]。

黑糖糕是澎湖特產美食。^[4]。

黑糖糕的食譜 ^[5]

發現加入樹薯粉的黑糖糕真的會變Q~，現在家裡幾乎不買外面做的黑糖糕了，因為~就喜歡自己手作的口感！!^[6]。

 1.😘樹薯粉就是地瓜粉(包裝袋上寫的…)如果不喜太Q，樹薯粉可用太白粉取代
 
 2.😘高筋麵粉、低筋麵粉可用中筋麵粉360克取代。黑糖量請參酌
 
 3.😘蒸的時間請依容器大小、實際狀況予以調整，也可以用電鍋蒸哦!。

澎湖名產－黑糖糕原圖鍵結