古法桂花酸梅汤查看源代码讨论查看历史

古法桂花酸梅汤

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之前一直觉得酸梅汤只是大众的饮品，课上反复听到老师讲乌梅汤的妙用，才知道酸梅汤其实是最好的治疗温病的一味良药。

何为温病？温病和一般的感冒发热不一样，它的症状就是一上来就直接喉咙痛，

浑身疼，头痛，发烧。一点儿打喷嚏流鼻涕的征兆都没有，直接奔重点。

这种病，很多医家的解释为身体里潜伏的寒邪在作怪，是因为之前受了寒，日久寒在身体里化了热。

可是民国初期的名医彭子益先生不是这么认为的，他在《圆运动的古中医学》里说，

温病其实是人体感受到节气的变化，引动了内在的疏泄失常，胆火上逆造成的。

中文名古法桂花酸梅汤主要食材乌梅，山楂

分 类汤羹，冷饮，下午茶，花草茶

材料

乌梅30g， 山楂20g, 甘草10g,

冰糖50g, 水2000ml， 干桂花2大勺,

做法

1. 乌梅洗净后，用温水泡发。（泡乌梅的水随后要同煮，所以请用可以饮用的水。）

2. 山楂、甘草洗净。

3. 锅中添水烧开，加入乌梅和泡乌梅的水、山楂、甘草，冰糖同煮，大火烧开后转最小火，煮40-50分钟，撤火。

4. 撒入干桂花，加盖，等乌梅汤自然凉透，盛入器皿，放冰箱冷藏。

5. 刚煮好的乌梅汤口感较酸，放凉后就会转甜，所以不要急着加糖，如果放凉后仍然觉得酸，加蜂蜜调味即可。