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古法桂花酸梅湯

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之前一直覺得酸梅湯只是大眾的飲品，課上反覆聽到老師講烏梅湯的妙用，才知道酸梅湯其實是最好的治療溫病的一味良藥。

何為溫病？溫病和一般的感冒發熱不一樣，它的症狀就是一上來就直接喉嚨痛，

渾身疼，頭痛，發燒。一點兒打噴嚏流鼻涕的徵兆都沒有，直接奔重點。

這種病，很多醫家的解釋為身體裡潛伏的寒邪在作怪，是因為之前受了寒，日久寒在身體裡化了熱。

可是民國初期的名醫彭子益先生不是這麼認為的，他在《圓運動的古中醫學》里說，

溫病其實是人體感受到節氣的變化，引動了內在的疏泄失常，膽火上逆造成的。

中文名古法桂花酸梅湯主要食材烏梅，山楂

分 類湯羹，冷飲，下午茶，花草茶

材料

烏梅30g， 山楂20g, 甘草10g,

冰糖50g, 水2000ml， 干桂花2大勺,

做法

1. 烏梅洗淨後，用溫水泡發。（泡烏梅的水隨後要同煮，所以請用可以飲用的水。）

2. 山楂、甘草洗淨。

3. 鍋中添水燒開，加入烏梅和泡烏梅的水、山楂、甘草，冰糖同煮，大火燒開後轉最小火，煮40-50分鐘，撤火。

4. 撒入干桂花，加蓋，等烏梅湯自然涼透，盛入器皿，放冰箱冷藏。

5. 剛煮好的烏梅湯口感較酸，放涼後就會轉甜，所以不要急着加糖，如果放涼後仍然覺得酸，加蜂蜜調味即可。