可可油
可可油又称可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油。它具有淡淡的巧克力味道和香气，是制作巧克力的一项材料。一般称为白巧克力的糖果便单是由它制成。[1]
中文名:可可油
外文名:Cocoa oil
类 型:食用油
属 于:食品
目录
特性
可可脂熔点约为摄氏34-38度(华氏93-100度)，因此巧克力在室温时是固体而又很快在口中融化。
可可脂是已知最稳定的食用油，含有能防止变质的天然 抗氧化剂，令它能储存2年到5年。由于它的抗氧化作用使它可用于食品以外的用途。由于它润滑的质感和香甜的气味，所以不少化妆品和护肤用品用它作为原料。据说它有抗皱润肤使皮肤细腻，还有增强日晒古铜皮肤效果和遮掩疤痕。 它亦有用作肛用药的润滑剂。
可可脂有α, γ, β', 和 β 结晶, 熔点分别为17, 23, 26, 和 35–37 °C 。制作巧克力通常只会用到熔点最高的β 结晶，而单一结品结构会令质地细滑。
可可油就是我们常说的可可脂，是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油。可可脂根据生产和工艺不同分为天然可可脂和脱臭可可脂。天然可可脂呈淡黄色，有天然可可香气；脱臭可可脂是在天然可可脂的基础上通过物理方法除去可可脂中的杂质，颜色和异味。脱臭可可脂呈明亮柠檬黄色，无气味。天然可可脂广泛用于巧克力、蛋糕等食品生产；脱臭可可脂一般多用于高档化妆品生产，医药的生产，很少用于食品生产。
富含可可豆油特别加强滋润配方,有效锁住水份十小时以上,平复zhi缺 水幼纹,防止干燥及过早衰老的现象.适合极干性的皮肤
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