咸肉炒蒜苗查看源代码讨论查看历史

咸肉炒蒜苗

延续上一篇的快速腌咸肉法。

客家咸肉固然风味独特，不过如果一不小心盐下得过重，觉得腌好的咸肉直接吃偏咸的话，也可以搭配蔬菜同炒。尤其是搭配蒜苗、蒜苔等辛香味比较重的蔬菜会更加出彩。

简简单单的一道快手小炒，特别下饭。

咸肉炒蒜苗，是以蒜苗、咸肉为原料制作的一道家常菜品。

中文名咸肉炒蒜苗

主要食材蒜苗，咸肉

主要工艺炒

配料白糖、生抽、料酒

蒜苗300克、咸肉200克、白糖1茶匙（5克）、生抽2茶匙（10ml）、料酒2茶匙（10ml）、油1汤匙（15ml)。

1、咸肉上锅蒸15分钟至熟；

2、蒜苗择成小段后，洗净；

3、将咸肉切成条状；

4、锅中放油，倒入咸肉条；

5、倒入蒜苗，加入料酒，白糖，生抽炒至蒜苗断生即可出锅。^[1]

1、咸肉要先煸炒至出油，吃起来才更香、不腻。

2、调味料要根据咸肉本身的咸味来斟酌使用。