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咸菜蒸豆腐

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咸菜蒸豆腐需要材料：老豆腐1盒、咸酸菜75克、豆豉1汤匙（切细）、姜1片（切细）。主要营养成分为蛋白质，主要食用功效补养、健脑。

中文名

咸菜蒸豆腐

目录

主要原料

调味料

做法

营养功效

主要原料

老豆腐1盒、咸酸菜75克、豆豉1汤匙（切细）、姜1片（切细）。

调味料

熟油、鲜酱油各少许。

做法

1、咸菜洗净，切小薄片，用清水浸15分钟，挤干水，老豆腐切四方厚片，放入开水锅中煮2分钟捞起，沥干水，排在碟上。

2、咸酸菜放在开水锅中煮2分钟捞起，挤干水，排在老豆腐上。

3、豆豉、姜拌匀放在咸酸菜上蒸7分钟，淋少许油、鲜酱油即成。

营养功效

豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，比起吃动物性食品或鸡蛋来补养、健脑，豆腐有极大的优势，因为豆腐在健脑的同时，所含的豆固醇还抑制了胆固醇的摄入。