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鹹菜蒸豆腐

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鹹菜蒸豆腐需要材料：老豆腐1盒、咸酸菜75克、豆豉1湯匙（切細）、姜1片（切細）。主要營養成分為蛋白質，主要食用功效補養、健腦。

中文名

鹹菜蒸豆腐

目錄

主要原料

調味料

做法

營養功效

主要原料

老豆腐1盒、咸酸菜75克、豆豉1湯匙（切細）、姜1片（切細）。

調味料

熟油、鮮醬油各少許。

做法

1、鹹菜洗淨，切小薄片，用清水浸15分鐘，擠干水，老豆腐切四方厚片，放入開水鍋中煮2分鐘撈起，瀝乾水，排在碟上。

2、咸酸菜放在開水鍋中煮2分鐘撈起，擠干水，排在老豆腐上。

3、豆豉、姜拌勻放在咸酸菜上蒸7分鐘，淋少許油、鮮醬油即成。

營養功效

豆腐中豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長，比起吃動物性食品或雞蛋來補養、健腦，豆腐有極大的優勢，因為豆腐在健腦的同時，所含的豆固醇還抑制了膽固醇的攝入。