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咸蛋黄炒玉米

基本内容

中文名：咸蛋黄炒玉米

口味：咸,甜

主要食材：咸鸭蛋黄

制作原料

制作方法

咸蛋黄蒸熟后搓散，沾淀粉后与玉米粒滚在一起，放入油锅翻炒。（因咸蛋黄本身有味道，所以菜里不用加任何调料。）　　

专家点评：蛋黄中含有大量卵磷脂，而卵磷脂占人体总体重的1%左右，但在大脑中却占到脑重量的30%，所以卵磷脂是构成神经组织的重要成分，与玉米胚芽中的亚油酸一道，都是非常重要的益智营养素。所以这款美味建议孕妇及儿童多食用。　　

原料

玉米粒一碗.调料：干生粉、食盐、咸蛋黄　　

制作方法

1、玉米沥干水分，加少许干生粉，尽量让每粒玉米均匀的沾上生粉，多余的生粉倒出　　2、锅内放油，油五成热后放入玉米粒，炸成金黄色捞出，控油。　　3、锅内留底油，炸好的玉米粒加入咸蛋黄、盐翻炒即可。　　

注意：油温不宜过高，不然玉米粒会炸老^[1]