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嗅茶
滤茶完后，迅速两手捧起杯子，不停的慢慢的摇晃脑壳，用鼻 子来回嗅，这时，香气侵入六腑，进入佳境,时间不宜过长，约一分钟.
基本信息
| 名称 | 嗅茶 | 拼音 | 嗅茶 |
方式
干嗅茶香，两手捧茶叶，将鼻子靠近茶叶吸入茶叶发出的香气。足火茶、高香茶、新茶，干嗅香气必高，而劣质茶、陈茶或水分含量多的茶，干嗅香气必低。 湿嗅茶香，茶叶经沸水冲泡三五分钟后，用漏瓢捞取泡开的茶叶，迅速反复用鼻嗅。注意嗅香宜缓吸、短促。将茶叶先冲泡在有盖茶杯内，经三五分钟闭盖后再倒掉茶汤，左手拿杯送至鼻口，右手开杯盖，半掩半开，反复嗅剩下泡叶的香气，细心辨别。评乌龙名茶——武夷山岩茶时，茶汤不倒出，而用杯盖沿杯边来回搅荡茶汤和泡叶，同时用鼻嗅杯盖和茶汤接触部分，将杯盖从鼻前通过到耳边，反复多嗅，直至辨别到香气为止。
流程
主客坐定以后，主人取出茶叶，主动介绍该品种的特点、风味，客人则依次传递嗅赏。此乃茶文化的一个表现形式，日本有一名人民间宣扬吃茶的好处，并著《嗅茶养生记》一书。