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嗅茶
濾茶完後，迅速兩手捧起杯子，不停的慢慢的搖晃腦殼，用鼻 子來回嗅，這時，香氣侵入六腑，進入佳境,時間不宜過長，約一分鐘.
基本信息
| 名稱 | 嗅茶 | 拼音 | 嗅茶 |
方式
干嗅茶香，兩手捧茶葉，將鼻子靠近茶葉吸入茶葉發出的香氣。足火茶、高香茶、新茶，干嗅香氣必高，而劣質茶、陳茶或水分含量多的茶，干嗅香氣必低。 濕嗅茶香，茶葉經沸水沖泡三五分鐘後，用漏瓢撈取泡開的茶葉，迅速反覆用鼻嗅。注意嗅香宜緩吸、短促。將茶葉先沖泡在有蓋茶杯內，經三五分鐘閉蓋後再倒掉茶湯，左手拿杯送至鼻口，右手開杯蓋，半掩半開，反覆嗅剩下泡葉的香氣，細心辨別。評烏龍名茶——武夷山岩茶時，茶湯不倒出，而用杯蓋沿杯邊來回攪盪茶湯和泡葉，同時用鼻嗅杯蓋和茶湯接觸部分，將杯蓋從鼻前通過到耳邊，反覆多嗅，直至辨別到香氣為止。
流程
主客坐定以後，主人取出茶葉，主動介紹該品種的特點、風味，客人則依次傳遞嗅賞。此乃茶文化的一個表現形式，日本有一名人民間宣揚吃茶的好處，並著《嗅茶養生記》一書。