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事实揭露 揭密真相
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食材用料

中种用料

高筋面粉 180克

酵母 4克

糖 10克

盐 2克

酸奶 130克

主面团用料

高筋面粉 100克

炼乳 30克

鸡蛋 一枚

糖 20克

黄油 20克

土司面包的做法

  1. 准备中种:糖、盐放在高粉下面,酵母放在面粉中间,用酸奶和面。
  2. 将面粉搅成大的棉絮状。
  3. 揉成面团,盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵十二个小时以上。
  4. 准备吐司用料:除中种面团和鸡蛋外,分别称重。
  5. 除黄油外,先液体、后固体放入材料,将中种撕成小块放入。
  6. 将材料搅拌均匀,放置十分钟。
  7. 放面包机内启动揉面程序三十分钟。
  8. 加入室温的黄油继续揉面三十分钟。
  9. 至出膜。
  10. 放面案上揉光滑。
  11. 分成等量剂子,揉圆,盖保鲜膜松弛十五分钟。
  12. 取一个剂子擀成长形,从一头卷起。
  13. 卷成下图样,再擀开。
  14. 再卷起(卷的不用太紧)。
  15. 依次卷好,放入吐司盒中。
  16. 倒入烤箱,下面放盆开水,进行发酵。
  17. 发至八九分满。
  18. 烤箱预热140度,将吐司盒放入中下层,烤四十分钟。香哈网
  19. 时间到,戴隔热手套取出,立刻脱模。;[1]

面包的营养价值

面包,是一种以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,延缓衰老,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。

面包的功效与作用

面包具有帮助消化、补充营养的作用。[2]

参考文献