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食材用料

中種用料

高筋麵粉 180克

酵母 4克

糖 10克

鹽 2克

酸奶 130克

主麵團用料

高筋麵粉 100克

煉乳 30克

雞蛋 一枚

糖 20克

黃油 20克

土司麵包的做法

1. 準備中種：糖、鹽放在高粉下面，酵母放在麵粉中間，用酸奶和面。
3. 將麵粉攪成大的棉絮狀。
5. 揉成麵團，蓋保鮮膜放冰箱冷藏發酵十二個小時以上。
7. 準備吐司用料：除中種麵團和雞蛋外，分別稱重。
9. 除黃油外，先液體、後固體放入材料，將中種撕成小塊放入。
11. 將材料攪拌均勻，放置十分鐘。
13. 放麵包機內啟動揉面程序三十分鐘。
15. 加入室溫的黃油繼續揉面三十分鐘。
17. 至出膜。
19. 放面案上揉光滑。
21. 分成等量劑子，揉圓，蓋保鮮膜鬆弛十五分鐘。
23. 取一個劑子擀成長形，從一頭捲起。
25. 捲成下圖樣，再擀開。
27. 再捲起（卷的不用太緊）。
29. 依次卷好，放入吐司盒中。
31. 倒入烤箱，下面放盆開水，進行發酵。
33. 發至八九分滿。
35. 烤箱預熱140度，將吐司盒放入中下層，烤四十分鐘。香哈網
37. 時間到，戴隔熱手套取出，立刻脫模。；

麵包的營養價值

麵包，是一種以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成麵團，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，延緩衰老，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。

麵包的功效與作用

麵包具有幫助消化、補充營養的作用。