圣诞史多伦面包查看源代码讨论查看历史
| 圣诞史多伦面包 |
1.高粉400g
2.杏仁粉60克
3.盐8g
4.糖40g
5.酵母粉5g
6.黄油140g
7.鸡蛋2个（约120g）
8.牛奶200g
9.甜葡萄酒30克
10.红酒渍各种果干360克
做法
1、将酵母粉撒入牛奶中，搅拌至酵母融化。
2、将葡萄干清洗干净，加入适量红酒浸泡一段时间。
3、将高粉、中粉、肉桂粉、糖、盐搅拌均匀，加入酵母牛奶、蛋液揉成光滑的面团
再加入软化黄油揉至面筋扩展，加入酒渍葡萄干和什锦水果干揉匀。
4、揉好的面团放温暖处发酵至2倍大。
5、发酵好的面团取出排气，分成两份，分别滚圆中间发酵10分钟。
6、将中间发酵好的面团拍扁，收口朝下擀开。
7、擀开的面团翻面，使收口朝下，再将面团对折。
8、在擀面棍上涂少许干粉，将对折的面团压出一道线。
9、将整形后的面团放在铺好锡纸的烤盘中，放温暖处做最后发酵。
10、发酵完成的面团放入预热怡宝烤箱190度烤30分钟，表面上色后要加盖锡纸，以免表面烤焦，出炉后刷一层融化黄油，再撒一层糖粉即可。
小贴士
1、在用擀面棍压形时，要尽量压得深一些，以免最后发酵时变形。
2、这款面包中也可以加入一些干果，味道也很好。[1]