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夏天的味道(李春生)檢視原始碼討論檢視歷史

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夏天的味道
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《夏天的味道》中國當代作家李春生寫的散文。

作品欣賞

夏天的味道

藕心菜,又稱藕尖,也有叫藕帶,藕鞭。是菜蔬中的珍品。炎炎夏日裡一盤脆嫩爽口的藕心菜,瀰漫着荷塘清涼的氣息,確實是膾炙人口,純天然的美味。

清晨的菜市場,攤位上擺滿了各種新鮮蔬菜。碧綠的青菜、鮮嫩的豆角、紫色的茄子、鮮紅的西紅柿…,水靈靈,亮閃閃,爭相鬥艷。在色彩斑斕的菜蔬中,最引人注目的還是那一把把精心擺放的藕心菜,如同潔白無暇和田白玉,藕尖還帶着黃色的籽皮。加上星星點點水珠的滋潤,更是鮮嫩無比。所以,在蔬菜中藕心菜的價格最貴。剛上市賣到二十多元一斤,比豬肉還貴。藕心菜雖不是山珍海味,卻是來自鄉野湖塘中的美味!

白玉般純淨柔嫩的藕心菜,來自荷塘深深的污泥中,採挖的辛苦不言而喻,淺淺的水面下是厚厚的淤泥,挖藕心菜的人要踩在齊膝深的淤泥里,腑身用手在泥水裡摸索挖掘。順着藕心菜莖在淤泥里的走勢,小心翼翼的把藕心菜挖出。洗淨污泥,浸在清水裡保持水嫩的原始狀態,等待上市出售。讓人難以置信的是,在黑黢黢的淤泥里竟有如此潔白鮮嫩的藕心菜,這正是大自然恩賜給我們的美味佳肴。

炒藕心菜,只需簡單樸素的烹飪方法。把藕心菜切成一寸長的小段,配上幾片青椒或紅椒,在大火上爆炒幾下,放入食鹽、蒜末出鍋即可。盛在描花碟子裡,加上青椒或紅椒的點綴,色香味恰到好處,讓人無可挑剔。此時倒一杯酒,就着清香撲鼻,脆嫩爽口的藕心菜,淺酌慢飲。仿佛有一股鄉野荷塘的清涼氣息在四周飄逸,人和自然在這一刻竟如此的親近和瞭然。

(二)蓮蓬子

蓮蓬子,又叫藕實、蓮子、蓮房。常看見百荷園裡的蓮花紛紛墜落的時候,隱藏在花蕊里的蓮蓬才顯現出嬌羞的身影。

公園裡的蓮花是觀賞的,蓮蓬也不會有人採摘。留得枯荷聽雨聲時,枯黃的荷梗還高擎着從翠綠已經變成烏黑的蓮蓬,在寒風裡搖曳。只有鳥兒才是座上客,從蓮蓬初長成,一直在蓮蓬上享受着天獨厚的美味。

蓮蓬子是童年的美味,有首古詩寫得好:「最喜小兒無賴,溪頭臥剝蓮蓬」 。每當走過繁華的新西街,都會想起在城牆邊的那個荷塘,塘邊古柳依依,塘里蓮葉田田。每到盛夏時分,怒放的荷花像剛出浴的美人,搖曳的荷葉是她們美麗的衣裙。微風過處,送來縷縷清香。孩子們赤着腳摸到荷花塘里,每人摘一片荷葉戴在頭上作帽子,模仿小兵張嗄池塘邊打起泥巴戰。荷花結出蓮蓬的時候,孩子們爭先恐後荷塘里摘,每人摘一大捧,躺在柳蔭下剝蓮蓬子吃,嫩嫩的,甜甜的。聽着樹上知了的鳴叫,陣陣涼爽的荷風從身上拂過,這就是那讓人難忘的童年。

孩童時最容易滿足,母親給了五分錢,就覺得自己最富有。可以趾高氣揚地上街買零食,五分錢能買到一盞蓮蓬子,是剛剛從新鮮的蓮蓬上剝下來的,不用稱稱,用茶盞子裝滿一盞即可。邊玩邊剝着吃,剝去翠綠的外皮,露出潔白的蓮子,再把蓮子裡面青綠色像幼芽似的心剔去,吃起來脆嫩香甜。若不把蓮子心去掉,吃在嘴會苦澀耐咽。

蓮蓬常有,溪邊臥剝蓮蓬的日子不常有。如今再也不會買一盞蓮蓬子裝在口袋裡,邊玩邊吃了。不過盛夏時,會時常喝一碗銀耳蓮子湯,蓮子確實有去暑的功效,讓炎炎盛夏多一份清涼甘甜

味到深處是鄉愁,蓮蓬相伴的童年回味無窮。

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作者簡介

李春生,安徽人,出生在五十年代,是一個愛好文字的老退休工人。

參考資料