夏文英查看源代码讨论查看历史

夏文英
点心部主管
国籍	中国
职业	点心部主管

夏文英，女，云南省昆明新人人海鲜酒楼有限责任公司点心部主管。

简介

夏文英出生于四川一个农民家庭，小学二年级就辍学了。

夏文英生平

1992年，已经38岁的夏文英应聘到新人人海鲜酒楼点心部当学工。她只能站在师傅旁看师傅怎么做各式各样的点心，晚上回到家又把白天学过的那些面点再做一次，把师傅教的方法再琢磨琢磨。凭着对工作的积极态度和认真钻研的刻苦精神，夏文英逐渐掌握了酒楼里全部粤式面点的做法，并又开始尝试把一些点心的做法和用料加以改良。在她改良点心的过程中，夏文英独立创制了100多个品种的点心。在过去的几年里，酒楼晚茶中600多个品种的点心都是由她领头做的，其中100多个品种的点心更是她的独创。当上部门主管的她对自己要求更加严格了，在业务上精益求精。比如原来的莲蓉包只是普普通通的圆形，夏文英把圆形的莲蓉包做成了一个个可爱的小刺猬，这种小刺猬又好看又好吃，很有卖点。夏文英还特别留心新式点心，并注意改良加工，加入自己的创意，终于做出了一款又一款“新人人酒楼”的“今日新点”。夏文英培训新员工的时候注意培训她们的方法和技巧，鼓励他们多动脑筋去发现制作工艺中的不足之处，学会开拓创新。她还把自己多年总结出来的小窍门毫无保留地传授给徒弟，让员工少走弯路。并用自己当年38岁还当学工的故事激励他们。夏文英以她对员工耐心的指导赢得了下属对她的尊敬。 由于突出的工作业绩和工作能力，2000年，夏文英升任公司点心部主管， ==荣誉 并被评选为2000年度云南省个体私营经济组织劳动模范。2005年获“全国劳动模范”称号。