夏文英檢視原始碼討論檢視歷史

夏文英
點心部主管
國籍	中國
職業	點心部主管

夏文英，女，雲南省昆明新人人海鮮酒樓有限責任公司點心部主管。

簡介

夏文英出生於四川一個農民家庭，小學二年級就輟學了。

夏文英生平

1992年，已經38歲的夏文英應聘到新人人海鮮酒樓點心部當學工。她只能站在師傅旁看師傅怎麼做各式各樣的點心，晚上回到家又把白天學過的那些面點再做一次，把師傅教的方法再琢磨琢磨。憑着對工作的積極態度和認真鑽研的刻苦精神，夏文英逐漸掌握了酒樓里全部粵式面點的做法，並又開始嘗試把一些點心的做法和用料加以改良。在她改良點心的過程中，夏文英獨立創製了100多個品種的點心。在過去的幾年裡，酒樓晚茶中600多個品種的點心都是由她領頭做的，其中100多個品種的點心更是她的獨創。當上部門主管的她對自己要求更加嚴格了，在業務上精益求精。比如原來的蓮蓉包只是普普通通的圓形，夏文英把圓形的蓮蓉包做成了一個個可愛的小刺蝟，這種小刺蝟又好看又好吃，很有賣點。夏文英還特別留心新式點心，並注意改良加工，加入自己的創意，終於做出了一款又一款「新人人酒樓」的「今日新點」。夏文英培訓新員工的時候注意培訓她們的方法和技巧，鼓勵他們多動腦筋去發現製作工藝中的不足之處，學會開拓創新。她還把自己多年總結出來的小竅門毫無保留地傳授給徒弟，讓員工少走彎路。並用自己當年38歲還當學工的故事激勵他們。夏文英以她對員工耐心的指導贏得了下屬對她的尊敬。 由於突出的工作業績和工作能力，2000年，夏文英升任公司點心部主管， ==榮譽 並被評選為2000年度雲南省個體私營經濟組織勞動模範。2005年獲「全國勞動模範」稱號。