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大井头中华民国（台湾）文化资产
图片来自文化部iCulture
基本资料
等级　　　　直辖市定古迹公告日期　　1999-11-19 登录类别　　古井地理位置　　台南市民权路二段225号前建成年代　　(明郑之前，年代不明）

大井头为直辖市定古迹，位于台湾台南市中西区。大井头一带是昔日进入台湾府城的重要码头所在地，虽然“大井头”之名原意为大井旁的码头，是一个地名，但现在也用以指称“大井”本身。大井真正开凿的年代不详，相传荷兰人构筑赤嵌楼时，怕有火患而凿此井备水。^[1]

历史背景

大井头的大井的具体开凿时间不明，而据高拱干《台湾府志》所载，宣德年间郑和与王景弘下西洋时曾到此地汲水，而陈文达《台湾县志》所载则说是荷兰人盖普罗民遮城时因为怕有火灾而凿此井以备不时之需。由此看来，此井在明郑时期之前便已经存在。
该井位于台湾府城西定坊，水质十分甘美，故有俗语“饮大井水，没肥也美”。这一带在过去一度邻近海边，为府城重要的码头，该井也成为往来舟楫补给储水之处。而在荷兰史料之中，这一带则称做士米村（Smeerdroop）。然而随著台江内海的逐渐淤积，大井头与海边的距离越来越远，“镇渡头”也迁到今接官亭与风神庙一带（南河港上）。不过这一带并未因此没落，反而因南河港有著繁盛的商业活动，形成府城八景之一的“井亭夜市”，此景为府城八景之中为一一个纯人文的景致。
到了日治初期仍有许多人打水，但随著自来水普及，使用的人日益减少。
而日本大正五年（1916年）拓宽今民权路（本町通）时填掉了一半，民国五十四年（1965年）再次拓宽民权路时将井栏整个铲平，只在上面加上铁栏，宛如一般的水沟盖。近年随著文化观光的发展，方在铁栏周围予以美化。

井是指大井头“大井”，而亭是指“接官亭”。
井亭夜市是在《重修台湾府志》（乾隆十二年，1747年）与《续修台湾府志》（乾隆二十九年，1764年）所提到的“邑中八景^{[注 1]}”之一，也是唯一一个与自然景观无关的景。
在乾隆时期，大井头以西一带已经化为陆地，并发展出了许多街道。而在大井头与接官亭之间，则有大井头街、南势街、新南势街、镇渡头街连成一线地相连著，这条东西向的线也是西定坊五条港区市街发展的轴心，在五条港全盛时期时这一带相当地热闹，而井亭夜市的繁华持续到日治时期台南新运河（今台南运河）取代旧运河后才没落。