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大阪王将 图片来自牛牛肥滋滋

大阪王将 ，（日语：大阪王将）是一家发源于大阪、在日本全国各地拥有分店的连锁餐厅。

简介

大阪王将，销售以大阪风的饺子及（日式煎饺）为核心的中华料理，虽发迹与本店都位于大阪，但营运总部则位于东京都品川区。

“大阪王将”的煎饺为什么能让挑嘴的日本人赞不绝口，更能成为大阪家传户晓的名店呢？可别小看这一颗小小饺子，店家对制作过程严格要求，所有员工都经过不断重复包饺子的训练，每一颗的大小、重量、内馅份量、半月形状，都必须分毫不差完全一致，就全是为了让煎饺能保有最佳口感。

除了专业职人的神乎其技，煎饺的内馅也绝不马虎！大阪王将采用的全是日本国内契约农场直送的猪肉和蔬菜。职人将一颗颗手作包出来的饺子放上特制的“神之铁板”，并根据每天的温度和湿度调整煎锅内的水分。

据说煎饺子的时候绝对不能掀开盖子，一切全凭职人熟练的技巧和敏锐的双耳，透过锅内的声音来判断煎熟程度，并以4分钟之神速完成一锅煎饺。端上桌的日式煎饺外皮香脆，里头充满丰盈肉汁，一咬下去就迸发出来，让人一颗接一颗停不下来！

近似的同业

大阪王将与另一家著名饺子店饺子的王将名称虽相近，但后者发迹于京都，故后者有时被称为“京都王将”以资区别。

饺子的王将，是京都人开的，大阪王将，是大阪人开的，这两家也已经都进军台湾了。

海外发展

• 2017年3月28日：大阪王将由六角国际集团代理引入台湾，并于2017年3月28日在台南开设台湾1号店。

传说中的大阪美食之一“王将饺子”！台湾一号店在许多人期待之下开幕了！除了招牌烧饺子之外，还供应许多日式餐点，拉面、日式炒面、炒物、炸物等等，每到用餐时间，总是排满人潮，多样化的选择也令人跃跃欲试。

外部连结

• 大阪王将 日文
• 大阪王将的Facebook专页（繁体中文）
• 大阪王将的Instagram帐户

参考文献

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