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大阪王將 圖片來自牛牛肥滋滋

大阪王將 ，（日語：大阪王將）是一家發源於大阪、在日本全國各地擁有分店的連鎖餐廳。

簡介

大阪王將，銷售以大阪風的餃子及（日式煎餃）為核心的中華料理，雖發跡與本店都位於大阪，但營運總部則位於東京都品川區。

「大阪王將」的煎餃為什麼能讓挑嘴的日本人讚不絕口，更能成為大阪家傳戶曉的名店呢？可別小看這一顆小小餃子，店家對製作過程嚴格要求，所有員工都經過不斷重複包餃子的訓練，每一顆的大小、重量、內餡份量、半月形狀，都必須分毫不差完全一致，就全是為了讓煎餃能保有最佳口感。

除了專業職人的神乎其技，煎餃的內餡也絕不馬虎！大阪王將採用的全是日本國內契約農場直送的豬肉和蔬菜。職人將一顆顆手作包出來的餃子放上特製的「神之鐵板」，並根據每天的溫度和濕度調整煎鍋內的水分。

據說煎餃子的時候絕對不能掀開蓋子，一切全憑職人熟練的技巧和敏銳的雙耳，透過鍋內的聲音來判斷煎熟程度，並以4分鐘之神速完成一鍋煎餃。端上桌的日式煎餃外皮香脆，裡頭充滿豐盈肉汁，一咬下去就逬發出來，讓人一顆接一顆停不下來！

近似的同業

大阪王將與另一家著名餃子店餃子的王將名稱雖相近，但後者發跡於京都，故後者有時被稱為「京都王將」以資區別。

餃子的王將，是京都人開的，大阪王將，是大阪人開的，這兩家也已經都進軍台灣了。

海外發展

• 2017年3月28日：大阪王將由六角國際集團代理引入台灣，並於2017年3月28日在台南開設台灣1號店。

傳說中的大阪美食之一「王將餃子」！台灣一號店在許多人期待之下開幕了！除了招牌燒餃子之外，還供應許多日式餐點，拉麵、日式炒麵、炒物、炸物等等，每到用餐時間，總是排滿人潮，多樣化的選擇也令人躍躍欲試。

外部連結

• 大阪王將 日文
• 大阪王將的Facebook專頁（繁體中文）
• 大阪王將的Instagram帳戶

參考文獻

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