如意鸡肉卷
材料
鸡脯肉 1块， 胡萝卜 1个， 西兰花 半个， 寿司海苔1片， 姜葱 适量， 洋葱 适量，
大蒜 适量， 高汤 适量， 盐 少量， 胡椒粉 适量， 料酒 适量， 花椒 适量， 八角 适量，
做法
准备材料,鸡肉洗净,西兰花掰成小朵洗净,胡萝卜去皮切成细丝,洋葱大蒜切成末备用
将鸡脯肉对半片开，成两片
用牛排捶或刀背将鸡肉拍松
放上半张寿司海苔,再放上一些胡萝卜丝，紧紧地卷起来
用棉线扎好
将扎好的鸡肉卷放入锅中，加点盐、料酒、胡椒粉、生姜、花椒、八角，加水加盖煮开5分钟关火，再闷上几分钟
这时候准备西兰花浓汤，起油锅，放入蒜末和洋葱末爆香
加入西兰花翻炒几下，再倒入一碗高汤加盖煮两分钟
最后调入少量盐和胡椒粉
稍凉后留两小朵备用，其余放入料理机打成西兰花浓汤，
这时鸡肉卷也煮好了
将鸡肉卷棉线解开，两头切掉一点，中间斜切
将西兰花浓汤倒入碗中，鸡肉卷斜切部门朝上
中间放两朵煮过的西兰花即成<ref>如意鸡肉卷,百度, 2020-10-31<ref>