宋代茶坊的兴盛查看源代码讨论查看历史

宋代茶坊

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宋代茶坊的兴盛宋朝文人的地位得到了空前提升，重文轻武的风气在宋朝达到了极致，“好男不当兵”“学而优则仕”等俗谚都是出在宋朝。儒学在宋朝得到的空前的复兴，诞生了新的儒学思想一理学，理学以阐释义理、兼谈性命为主要内容。同时，宋朝的史学，文学事业发达，诗、词、散文都有伟大成就，宋朝优秀文人辈出。

宋朝茶文化的特点:点茶法

饮茶方式由唐代的煎茶法演变成点茶法，用水注冲点抹茶并用竹筅搅拌成泡沫，使饮茶更具娱乐性，并由此产生了比试点茶技艺的活动----斗茶，斗茶之风在唐代就形成在闽北，宋代达到了空前的兴盛，并遍及全国。斗茶就是比试茶的汤花(泡沫)色泽是否纯白，保存的时间是否持久(咬盏)等的一种技艺。 斗茶的开展很好地准动了宋代制茶技术的提高和茶业的发展。

宋朝茶文化的特点:分茶

由于点茶法的使饮茶具有很强的娱乐性，同时经常性的开展比试点茶技艺的活动(斗茶)促使点茶的技艺不断创新，由此产生了能在茶汤中形成文字和图像的技艺(分茶)。在宋徽宗和一大批文人、僧人的推祟下，把分茶做到了极致，也将中国茶文化推向历史高潮。

宋朝茶文化的特点:提高质量

由于皇帝和文人对点茶、分茶和斗茶的推祟，对茶叶和点茶工具的质量有了很高的要求，在建安等地设立了专门的贡品生产基地，朝廷派官员监制，极大地提高了茶叶和茶具质量.

宋朝茶文化的特点:茶马司

由于茶马贸易的旺盛，宋代开始朝廷设茶马司，专门负责以茶叶交换周边各少数民族马匹的工作。由于马匹是重要的战备物资，设置了茶马司便于朝廷控制各少数民族地区，同时，茶马贸易也促进了对少数民族的文化推广，特别是茶文化的推广，并由此逐步产生了专供少数民族地区的茶叶----黑茶(边茶)。

宋朝茶文化的特点:茶学专著

著比唐代多，其中较著名的有宋徽宗的《大观茶论》，蔡襄的《茶录》，能蕃《宣和北苑贡茶录》等等。

北宋时期，茶诗会异常地兴盛起来，除了历史和自然两个方面的原因使饮茶之风盛行之外，还有一个很重要的原因就是，在北宋的时候，茶文化已经深入 到了人们生活的方方面面，不仅是贵族阶级爱饮茶，一般平民也以饮茶为乐。这在相关 资料里也可以找到记载：如王安石《议茶法》认为：“茶之为民用，等于米盐，不可一 日以无。” 梅尧臣描绘宋时饮茶风行：“当此时也，女废蚕织，男废农耕，夜不得息，昼不得停，取之由叶而至一掏，输之若百谷之赴巨溟。” “华夷蛮貊，固日饮而无厌， 富贵贫贱，亦时啜而不宁。” 从这几句话可以看出，当时整个中华大地各个民族都已形 成了饮茶的风俗，饮茶之风吹遍祖国大地。到了北宋时期，茶馆茶铺等等像雨后春笋般 地发展起来，不仅在都城有很多家茶馆，就算是在市镇里面也有不少的茶馆开始建立起来。

茶馆之所以兴盛的原因主要有以下几点：一是，北宋王朝的建立，结束了自唐末以 来长期动荡的政治局面，在这一背景下，北宋时期有很长一段时间的稳定和经济发展期， 人们生活安居乐业，城市生活也比较繁华，这些都为茶馆的产生创造了良好的社会环境。 二是北宋人们包括文人们都比较喜欢注重生活的情趣和质量，通过饮茶这一休闲方式正 好可以满足他们这一要求，因此这也使得当时茶馆迅猛发展起来。

关于这一情形，我们从北宋张择端的著名画作《清明上河图》就可以看出。这是一 副著名的古代名俗风光画卷，被称为中国画苑中的瑰宝。画的是北宋卞京也就是现在的 开封东郊虹桥一带的风光人物。画家对市街上的各种商业、手工业活动作了精密详尽的 描绘。这中间，除了酒楼、药铺等大型的店铺外，可以看到在十字路口还有茶铺。这幅 图生动地再现了古代茶馆的风貌。

以下这幅图就是张择端所绘《清明上河图》的一部分。

宋朝茶兴

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从这幅图中我们可以看到城 中茶坊酒肆生意兴隆，一家紧邻一家，有的桌上还摆放着茶碗，人们一边喝茶，一边亲 切地交谈，而茶馆边的马路上也是人来人往，一片繁忙的景象。通过这幅图的描绘，悠 闲安逸和繁华的城市生活尽收眼底。通过这幅图，艺术地再现了古代茶馆的风貌，同时， 从这幅图中，我们也可以对当时的茶馆有一个直接的感受和认识。

由此可见，宋代城市里的茶馆已十分发达，不但劳动群众喜欢上茶馆喝茶，就是知 识分子也爱在茶馆品茶会友、吟诗作画。茶馆的兴盛也是宋代经济发展社会繁荣的一个标志。