用料
做法
老抽 一大勺
醋 一大勺
糖 一大勺[1]
1. 山药切丁，入油锅炸，油的温度一定要高，这样才能避免山药吸太多的油。可用一根筷子或竹签放入热油中测量油温，如果筷子表面冒泡，则表示油温大概在180度左右
2. 山药炸大概6-8分钟
3. 少许油将干辣椒，花椒，蒜蓉，葱段爆香
4. 加入炸好的山药
5. 加入老抽，醋，糖，以及少许盐，翻炒。山药已经炸熟，所以味道到位后即可起锅
