用料
做法
老抽 一大勺
醋 一大勺
糖 一大勺[1]
1. 山藥切丁，入油鍋炸，油的溫度一定要高，這樣才能避免山藥吸太多的油。可用一根筷子或竹籤放入熱油中測量油溫，如果筷子表面冒泡，則表示油溫大概在180度左右
2. 山藥炸大概6-8分鐘
3. 少許油將干辣椒，花椒，蒜蓉，蔥段爆香
4. 加入炸好的山藥
5. 加入老抽，醋，糖，以及少許鹽，翻炒。山藥已經炸熟，所以味道到位後即可起鍋
