家乡的馍(袁淑杰)查看源代码讨论查看历史
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《家乡的馍》是中国当代作家袁淑杰写的散文。
作品欣赏
南起余杭，北达帝都的京杭大运河纵贯南北，途径我的家乡，冀鲁平原在这里一分为二，这里是河北与山东的分界线。运河边，一马平川的旷野，世世代代生活着我的父老乡亲。
每年年关将近，当季节流转而来，飘进腊月门的时候，家家户户就忙开了，而让我念念不能忘的，不是腊肉，不是扒鸡，而是家乡的馍。
家乡的馍，醇香，绵甜，自有一番与众不同的味道。
小时候，刚刚过去那场骇人的文革，生产力还未恢复，生活还不富裕，记得父母每天去生产队挣公分，到头来，分的一瓜二枣还填不饱肚皮，吃的是棒子面的窝头，过年的时候，外面包一层白面，我和妹妹吃着，觉得特别甜，而父母亲依然吃着纯玉米面的窝头。日子一日日走过，就算穿的是粗布的补丁衣服，也不觉得苦，满世界跑着我们这样的孩子。只是偶尔听到母亲的叹息，偶尔看到她忧郁的眼神，我们却不知为什么。
后来分队了，我家有了自己的土地，父母精心耕作，赶上风调雨顺的好光景，家里的粮食多了起来，清楚记得，大伯，二伯和父亲合伙买了一个蒸笼。每到年关临近，各家轮流蒸馍。
现在想来，蒸馍虽然好吃，但却是极苦的一件事。夜里，先要烧上一大锅热水，然后预备几个大瓦盆，瓦盆里盛满了白面，母亲和来帮忙的邻居，就忙着发面，而我乐滋滋的给她们弄热水，父亲就帮着弄发酵面。发面是个力气活，尤其过年蒸馒头的面，一定要硬，蒸出来的馍才好吃，才有嚼头。谁家要是有个正当年的小哥，这时候肯定被羡慕死，小哥有力气，发的面特别有韧劲儿。而我只能是打杂的份儿了。一直到晚上十一点，才算忙活玩。把瓦盆依次摆在炕头上，灶里还要添把火。
我们困了，早早躺下睡大觉了。这寒夜，父母亲却是睡不好的。半夜要起来看面的。那时候还没有高发活酵母，面若开好了，是必须要揉馒头的，不然就会发酸。所以她们根本睡不踏实。也就夜里两三点钟吧，面开了，父母就支上大板，把面放在大板上，然后冲一碗碱水，倒在面上，再撒上干面，然后弄来擀面杖，一边一个，使劲压起来，一层一层，不知撒了多少面，全部摊开在面板上，再卷起来压，直到那块面挺得像一块儿石头，她们再拿刀剁开，每人一块儿，使劲的揉，这时候，帮忙的邻居也都到了，大家有说有笑，一边揉，一边打嘴仗。谁家的馍蒸的好，谁家的姑娘嫁得好，谁家小伙娶了漂亮媳妇，谁家的婆婆当得好，满屋子都是笑声。那馍也是有讲究的，必须比平日里吃的馍要小些，要光滑些。
父亲则把蒸笼放在灶上，周围放一圈白菜帮压着，避免烧坏笼屉。灶下点着火，提前把笼屉热好，揉好的馒头用毛巾盖着，要醒好才能上锅的。而这时候，母亲特意蒸一锅包子，肉馅多多的，赶在饭时蒸好，大家一起吃。这事绝对不能马虎，不然会被邻居认为小气的，母亲常常这样说。她的眼睛里，再没有小时候我见的忧郁了，此时盈满了幸福。
后来日子好过多了，那个笼屉归了大伯，父亲则又买了一个蒸笼。
就这样，每年父母都要蒸上一些这样好吃的馍，再后来，笼屉里有了竹签，她们就把馍蒸成了长长的签子馍。
一年一年，我就吃着这样香甜的馍长大了，我的孩子也吃着这样香甜的馍长大了，就算远离了家乡，母亲也会托人捎来她蒸的馍，这家乡的味道始终没离开过我，不管生活如何变化。可年复一年，我的父母终究步履蹒跚，抬不动蒸笼了。
日子好过了，如今再没有人折腾着蒸那样的馍了。大家只要掏点钱，馒头铺里各种各样的馍有的是，可我却吃不出当年的味道了。“那个蒸笼不用真可惜。”母亲常常念叨。她和我一样想念当年的馍，蒸馍的艰辛是没有了，可我们再也吃不到那样香甜的馍了。
生活就是这样，不管怎样改善，总是有得有失，我们在得到舒适的同时，也在失去着很多，最终有一些缺憾无法弥补。有些东西在手，未必是我们真心想要的，有些东西失去了，就是永远，今生再也寻不回了。家乡的馍，那份香甜，注定要萦绕在我漂泊的乡愁里了。[1]
作者简介
袁淑杰，一个热爱文学，热爱家乡的女子，一个爱用笔记录生活的七零女子。。