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家雞屬於鳥綱，雞形目，雉科。是由原雞長期馴化而來，它的品種很多，如來航雞、白洛克、九斤黃、澳洲黑等。仍保持鳥類某些生物學特性，如可飛翔，習慣於四處覓食，不停地活動。聽覺靈敏，白天視力敏銳，具有神經質的特點，食性廣泛，藉助吃進砂粒石礫以磨碎食物。

特徵

雞性成熟年齡4～6個月，21天孵化，體溫41.7(41.6～41.8)℃，呼吸頻率12～21次/分，潮氣量4.5ml，心跳頻率120～140次/分，血壓（頸動脈壓）150mmHg，總血量占體重的8.5%，紅細胞335（306～344）萬/mm3，白細胞32，600/mm3，血小板13～23萬/mm3，血紅蛋白10.3(7.3～12.9)g/100ml，紅細胞比重1.090，血漿比重1.029～1.034，血液pH7.42。 雞的凝血機制好，紅細胞呈橢圓形，有大的細胞核，染色後細胞漿為紅色，細胞核為深紫色，利用這個特點，在進行炎症時的吞噬反應試驗時，採用雞紅細胞作炎症滲出液內白細胞吞噬異物，效果很理想。將雄雞睾丸手術摘除，可進行雄性激素的研究。這時可見雄性性特徵退化，冠、須不發達、顏色干白，翼毛光亮消失，性情溫順安靜，不再斗架，很少啼鳴，腿長也縮短等。雞還可適用於遺傳學研究（如肌肉營養不良的研究），霉形體病、馬立克氏病、病毒病等傳染病的研究，關節炎的研究，白血病等腫瘤的研究。

鳥類家雞

有嗉囊，具有貯存食物和軟化飼料的作用。胃分腺胃和肌胃。肺為海綿狀，緊貼於肋骨上，無肺胸膜及橫膈，肺上有許多小支氣管直接通氣囊，共有9個氣囊。無膀胱，每天排尿很少，與糞一起排出，尿呈白色，為尿酸及不溶解的尿酸鹽，呈碎屑稀粥狀混於糞的表面。沒有汗腺，散熱蒸發主要依靠呼吸。體表被覆豐盛的羽毛，因而怕熱不怕冷，一窩可以產蛋12枚左右。

注意事項

一、避免在氣候條件惡劣或雞群狀況突然有較大變化時轉群。 二、脫溫要逐步進行。將舍內溫度逐步降至與舍外溫度基本相同，然後不關閉窗門，讓舍內環境逐步接近舍外氣候條件。 三、轉群後的3天內在飼料或飲水中添加預防量的抗菌藥物。 四、轉群時間根據季節和氣候條件來確定，一般冬季在中午天氣暖和時，夏季在早晨或傍晚天氣涼爽時。 五、轉群後要加強飼養管理，因為轉群時雞發生各種應激反應，會使雞群的抵抗力下降。 六、應選擇雞群健康正常、無疫病發生時進行轉群。

禽流感

禽流感是禽流行性感冒的簡稱，它是一種由甲型流感病毒的一種亞型(也稱禽流感病毒)引起的傳染性疾病，被國際獸疫局定為甲類傳染病，又稱真性雞瘟或歐洲雞瘟。按病原體類型的不同，禽流感可分為高致病性、低致病性和非致病性禽流感三大類。非致病性禽流感不會引起明顯症狀，僅使染病的禽鳥體內產生病毒抗體。低致病性禽流感可使禽類出現輕度呼吸道症狀，食量減少，產蛋量下降，出現零星死亡。高致病性禽流感最為嚴重，發病率和死亡率均高，感染的雞群常常"全軍覆沒"。 預防:(1)管理傳染源:①加強禽類疫情監測;②對受感染動物應立即銷毀，對疫源地進行封鎖，徹底消毒;③患者應隔離治療，轉運時應戴口罩。 (2)切斷傳播途徑:①接觸患者或患者分泌物後應洗手;②處理患者血液或分泌物時應戴手套;③被患者血液或分泌物污染的醫療器械應消毒;④發生疫情時，應儘量減少與禽類接觸，接觸禽類時應戴上手套和口罩，穿上防護衣。