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| 小米面 |
小米又称粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统；小米面是由小米精加工而成。
小米面由小米精加工制作而成。我国北方许多妇女在生育后，
都有用小米加红糖来调养身体的传统，因而小米面是一种营养价值较高的加工面粉。
中文名小米面主要原料小米是否含防腐剂否主要营养成分维生素B1，维生素B12主要食用
功效防止消化不良及口角生疮适宜人群一般人群，是老人、病人、产妇宜用的滋补品
主要功效
小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。
1. 小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；
2. 小米具有防止泛胃、呕吐的功效；
3. 还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；
4. 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
饮食文化
小米在原住民传统社会扮演举足轻重的角色，如在布农族，小米是农业祭礼的中心，象征着家庭的财富。
食用指南
适宜人群, 一般人群均可食用, 是老人、病人、产妇宜用的滋补品。
食用方法
小米粉可单独或与其他面粉掺和制做饼、馒头、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等；
宜与大豆或肉类食物混合食用；
小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，
赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。
小米面条：早在4000年前，黄河先民用加热过的小米面做出了世界上最早的面条。
禁忌与副作用
气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食。
小米忌与杏仁同食。
食物营养成分
食物名称 小米面
含量参考 约每100克食物中的含量
能量 357 千卡[1]