小米麵檢視原始碼討論檢視歷史

小米又稱粟米，我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統；小米麵是由小米精加工而成。

小米麵由小米精加工製作而成。我國北方許多婦女在生育後，

都有用小米加紅糖來調養身體的傳統，因而小米麵是一種營養價值較高的加工麵粉。

中文名小米麵主要原料小米是否含防腐劑否主要營養成分維生素B1，維生素B12主要食用

功效防止消化不良及口角生瘡適宜人群一般人群，是老人、病人、產婦宜用的滋補品

主要功效

小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。

1. 小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；

2. 小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；

3. 還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；

4. 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉着的功效。

小米在原住民傳統社會扮演舉足輕重的角色，如在布農族，小米是農業祭禮的中心，象徵着家庭的財富。

適宜人群, 一般人群均可食用, 是老人、病人、產婦宜用的滋補品。

小米粉可單獨或與其他麵粉摻和製做餅、饅頭、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、製糖等；

宜與大豆或肉類食物混合食用；

小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，

賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。

小米麵條：早在4000年前，黃河先民用加熱過的小米麵做出了世界上最早的麵條。

氣滯者忌用；素體虛寒，小便清長者少食。

小米忌與杏仁同食。

食物名稱小米麵

含量參考約每100克食物中的含量

能量 357 千卡^[1]