'''小麦'''，是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的 [[ 禾本科 ]] 植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作 [[ 面包 ]] 、 [[ 馒头 ]] 、 [[ 饼干 ]] 、 [[ 面条 ]] 等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生质燃料。